Masak Kailan Ikan Masin: Resepi Mudah & Sedap
Kailan ikan masin merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa masin dan sedikit manis yang menyelerakan. Mudah disediakan dan sesuai untuk semua peringkat umur, resepi ini pasti akan menjadi kegemaran keluarga anda! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan kailan ikan masin yang lazat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ikan Masin: 100g (pilih ikan masin yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap)
- Kailan: 1 ikat (cuci bersih dan potong mengikut saiz yang disukai)
- Bawang putih: 3 ulas (dihiris nipis)
- Halia: 1 inci (dihiris nipis)
- Cili padi: 2-3 biji (ikut citarasa, hiris)
- Air: 1 cawan
- Minyak masak: 2 sudu besar
- Sos tiram: 1 sudu besar
- Kicap manis: 1 sudu besar
- Gula: 1 sudu kecil (atau secukup rasa)
- Garam: Secukup rasa
- Serbuk perasa: Sedikit (jika suka)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Rendam Ikan Masin
Sebelum memasak, rendam ikan masin dalam air suam selama 15-20 minit. Ini membantu mengurangkan tahap kemasinan dan melembutkan ikan masin. Tip: Tukar air beberapa kali untuk hasil yang lebih baik.
Langkah 2: Tumis Bahan-bahan
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia dan cili padi hingga wangi. Jangan terlalu lama tumis, hanya sehingga naik bau.
Langkah 3: Masukkan Ikan Masin
Masukkan ikan masin yang telah direndam ke dalam kuali. Tumis sebentar hingga ikan masin sedikit garing.
Langkah 4: Tambah Air dan Perasa
Tuang air ke dalam kuali. Masukkan sos tiram, kicap manis, gula dan garam. Biarkan ia mendidih seketika.
Langkah 5: Masukkan Kailan
Masukkan kailan ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan ia layu. Jangan terlalu lama masak kailan, hanya sehingga layu dan masih kekal rangup.
Langkah 6: Hidangan Sedia!
Setelah kailan layu, matikan api. Hidangkan kailan ikan masin panas-panas bersama nasi putih. Anda juga boleh menambahkan sedikit serbuk perasa jika suka.
Petua Tambahan untuk Kailan Ikan Masin yang Lebih Sedap:
- Pilih ikan masin yang berkualiti: Ikan masin yang berkualiti akan menghasilkan rasa yang lebih sedap dan aroma yang lebih wangi.
- Kawal tahap kemasinan: Rendam ikan masin dengan teliti dan rasa sebelum menambah garam.
- Jangan terlalu lama masak kailan: Masak kailan sehingga layu tetapi masih kekal rangup.
- Eksperimen dengan perasa: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti bawang merah, cili kering atau lada hitam untuk mencipta variasi rasa.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan hidangan kailan ikan masin yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba!
