Masak Lemak Nangka Azie Kitchen: Resepi Sedap & Mudah!
Ramai yang mencari resepi Masak Lemak Nangka yang mudah dan sedap, kan? Hari ini, kita akan kongsikan satu resepi Masak Lemak Nangka yang diinspirasikan daripada kepakaran Azie Kitchen, terkenal dengan masakan Melayu yang autentik dan menyelerakan. Resepi ini sesuai untuk pemula dan mereka yang sibuk, tetapi masih ingin menikmati hidangan yang penuh rasa!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1kg nangka muda, dipotong dadu (pilih nangka yang lembut dan manis)
- 200g ikan tenggiri/ikan pari/ikan pilihan anda, dibersihkan dan dipotong sederhana
- 500ml santan pekat, (guna santan kotak atau santan fresh - ikut citarasa!)
- 200ml santan cair, (untuk menambahkan lagi kelembutan kuah)
- 4 batang serai, diketuk
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 3 helai daun kunyit, dihiris
- 2 tangkai cili padi, dibelah (boleh tambah ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, diketuk
- 1 sudu besar pes rempah masak lemak, (boleh guna yang sedia ada atau buat sendiri)
- Garam dan gula secukup rasa, (untuk imbangan rasa yang sempurna)
- Sedikit minyak masak, untuk menumis
Cara penyediaan Masak Lemak Nangka ala Azie Kitchen:
Langkah 1: Menumis bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, serai, lengkuas dan daun kunyit sehingga naik bau.
- Masukkan pes rempah masak lemak dan cili padi, tumis hingga pecah minyak. Ini akan menambahkan aroma dan rasa yang lebih kaya pada masakan anda.
Langkah 2: Masukkan Nangka dan Ikan
- Masukkan nangka muda yang telah dipotong dadu. Kacau rata dan tumis sebentar.
- Tambahkan ikan pilihan anda. Gaul perlahan untuk mengelakkan ikan hancur.
Langkah 3: Masukkan Santan dan Perasakan
- Masukkan santan pekat dan santan cair. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan adjust mengikut citarasa anda. Ingat, kunci utama kejayaan resepi ini adalah keseimbangan rasa.
Langkah 4: Merebus hingga Empuk
- Biarkan masak lemak nangka mendidih dengan api sederhana. Tutup periuk dan biarkan ia mereneh sehingga nangka empuk dan kuah agak pekat. Proses ini mengambil masa kira-kira 20-30 minit, bergantung kepada jenis nangka yang digunakan.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
- Setelah nangka empuk dan kuah pekat, Masak Lemak Nangka anda sudah siap! Hidangkan panas dengan nasi putih panas. Nikmati!
Tips & Petua Masak Lemak Nangka:
- Gunakan nangka muda yang segar untuk rasa yang lebih manis dan lembut.
- Jangan terlalu kerap mengacau kuah semasa merebus, untuk mengelakkan santan pecah.
- Tambahkan sedikit asam keping jika anda suka rasa yang lebih masam.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang, sotong, atau sayur-sayuran seperti kacang panjang atau bendi untuk variasi.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda boleh menyediakan Masak Lemak Nangka yang sedap dan menyelerakan seperti yang dibuat di Azie Kitchen. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga berjaya!
