Resepi Lodeh Chef Wan: Sedap, Mudah & Menyihatkan!
Ingin mencuba resepi lodeh yang sungguh sedap, mudah dibuat dan menyihatkan? Jangan risau, artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan hidangan lodeh yang setanding dengan masakan Chef Wan! Resepi ini diinspirasikan oleh gaya masakan Chef Wan yang terkenal dengan rasa yang kaya dan rempah ratus yang sempurna. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan lodeh yang lazat:
- Sayuran:
- 2 biji terung, potong bulat
- 1 biji bendi, potong
- 150g kacang panjang, potong
- 150g taugeh
- 1 biji labu sayur, potong dadu
- 200g rebung (kalau suka)
- Bahan Kisar:
- 4 ulas bawang putih
- 4 biji cili merah (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 inci halia
- 1 cm kunyit hidup (boleh ganti dengan serbuk kunyit)
- Bahan Lain:
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 batang serai, ketuk
- 2 helai daun limau purut
- 400ml santan pekat
- 200ml santan cair
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu kecil garam
- Sedikit gula
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing. Tip: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan bahan hangus.
- Masukkan serai dan daun limau purut: Masukkan serai yang telah diketuk dan daun limau purut. Tumis sebentar hingga wangi.
- Masukkan sayuran: Masukkan terung, bendi, kacang panjang, taugeh dan labu sayur. Kacau rata dan masak sebentar. Tip: Masukkan sayuran yang lambat masak terlebih dahulu.
- Masukkan santan: Tuangkan santan pekat dan santan cair. Tip: Gunakan santan yang berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Masak sehingga sayur lembut: Biarkan lodeh mendidih sehingga sayur-sayuran empuk. Tip: Jangan terlalu lama masak agar sayur tidak hancur.
- Sedia dihidangkan: Angkat dan hidangkan lodeh panas-panas bersama nasi putih. Selamat mencuba!
Petua Tambahan Chef Wan (Inspirasi):
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit udang kering atau ikan bilis yang ditumis sebelum memasukkan bahan kisar.
- Gunakan santan yang segar untuk rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama masak lodeh supaya sayur kekal rangup dan tidak hancur.
Semoga resepi lodeh ini memberi inspirasi anda untuk menghasilkan hidangan yang sedap dan menyihatkan untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda! #resepiLodeh #MasakanMalaysia #ChefWan #ResepiMudah #MasakanSedap
