Resep Soto Betawi Tanpa Susu: Kaya Rasa, Sehat, dan Lezat!
Soto Betawi, dengan kuah santannya yang kental dan gurih, memang menggugah selera. Namun, bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan Soto Betawi tanpa susu, atau mungkin memiliki intoleransi laktosa, resep ini adalah jawabannya! Resep Soto Betawi tanpa susu ini tetap mempertahankan cita rasa otentik, kaya rempah, dan menyehatkan. Mari kita mulai!
Bahan-Bahan:
- Daging Sapi: 500 gram, potong sesuai selera (bisa menggunakan iga, daging has dalam, atau campuran)
- Bumbu Halus:
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm jahe, memarkan
- 4 cm kunyit, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 10 butir kemiri, sangrai
- 2-3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- Bumbu Cemplung:
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas kayu manis
- 2 bunga lawang
- 1 buah pala, memarkan
- Pelengkap:
- Kubis, potong sesuai selera
- Tauge, seduh air panas
- Bihun/Vermicelli, seduh air panas
- Emping melinjo
- Jeruk nipis/limau
- Sambal (optional)
- Kecap manis (optional)
Cara Membuat Soto Betawi Tanpa Susu:
- Merebus Daging: Rebus daging sapi hingga empuk. Buang air rebusan pertama untuk mengurangi lemak. Setelah itu, rebus kembali dengan air bersih hingga matang dan empuk. Sisihkan daging dan ambil air kaldu.
- Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu cemplung dan tumis hingga sedikit layu.
- Merebus Kuah: Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air kaldu rebusan daging. Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan) secukupnya. Biarkan mendidih dan meresap. Anda bisa menambahkan sedikit kaldu jamur untuk menambah rasa umami.
- Menambahkan Daging: Suwir daging sapi yang telah empuk dan masukkan kembali ke dalam kuah soto. Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap sempurna.
- Penyajian: Sajikan soto betawi dalam mangkuk. Beri tambahan kubis, tauge, bihun, emping melinjo, dan irisan jeruk nipis. Jangan lupa tambahkan sambal dan kecap manis sesuai selera.
Tips & Trik:
- Untuk mendapatkan kuah yang lebih kental dan gurih, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk rata hingga mengental.
- Gunakan api kecil saat merebus agar kuah tidak cepat mengental dan tetap bening.
- Jangan terlalu lama merebus bumbu halus agar tidak gosong dan rasa tetap optimal.
- Anda bisa bereksperimen dengan jenis daging lain, seperti kambing atau ayam.
Dengan resep Soto Betawi tanpa susu ini, Anda bisa menikmati kelezatan kuliner Betawi yang sehat dan lezat tanpa harus mengkhawatirkan kandungan susu. Selamat mencoba!
Keywords: resep soto betawi tanpa susu, soto betawi sehat, soto betawi tanpa santan, resep soto betawi modifikasi, cara membuat soto betawi tanpa susu, resep soto betawi mudah, soto betawi gurih, kuliner betawi, masakan indonesia.
