Resepi Akok Kedut Terengganu: Manis Legit, Tekstur Unik!
Akok kedut, sejenis kuih tradisional Terengganu yang unik dan menyelerakan. Teksturnya yang sedikit kedut dan rasa manis legitnya memang cukup memikat! Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan akok kedut yang sempurna di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tepung beras: 2 cawan (ayak) - Ini adalah asas kepada tekstur akok kedut.
- Tepung gandum: 1/2 cawan (ayak) - Menambahkan sedikit kekenyalan.
- Gula pasir: 1 cawan - Sesuaikan mengikut tahap kemanisan yang disukai.
- Santan: 1 1/2 cawan (dari 1 biji kelapa) - Santan segar memberi rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Air: 1/2 cawan - Untuk mengawal kepekatan adunan.
- Garam: Secubit - Untuk membangkitkan rasa keseluruhan.
- Daun pandan: 2-3 helai (diikat) - Memberi aroma wangi yang menenangkan.
- Minyak masak: Untuk mencanai acuan
Langkah-langkah penyediaan:
1. Campurkan bahan kering:
- Dalam sebuah bekas yang besar, ayak tepung beras dan tepung gandum. Menyayat tepung memastikan adunan lebih lembut dan gebu.
- Masukkan gula pasir dan garam. Gaul rata.
2. Sediakan adunan:
- Tuangkan santan dan air ke dalam bekas berisi bahan kering.
- Masukkan daun pandan yang telah diikat.
- Gaul semua bahan sehingga sebati dan tiada lagi ketulan tepung. Jangan terlalu menggaul, cukup sehingga adunan sekata.
3. Panaskan acuan:
- Panaskan acuan akok atas api sederhana. Sapukan sedikit minyak masak pada acuan untuk mengelakkan adunan melekat.
4. Membakar akok:
- Tuangkan adunan akok ke dalam acuan yang telah panas. Jangan terlalu banyak, biarkan sedikit ruang untuk akok mengembang.
- Tutup acuan dan biarkan selama 2-3 minit atau sehingga akok masak dan keperangan. Masa memasak bergantung pada tahap kepanasan api dan jenis acuan yang digunakan.
5. Sedia dinikmati!
- Setelah masak, keluarkan akok dari acuan dan sejukkan sebentar sebelum dihidangkan. Akok kedut sedap dimakan panas-panas atau sejuk.
Petua untuk Akok Kedut yang Sempurna:
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Kepekatan adunan akan mempengaruhi tekstur akok kedut.
- Gunakan api sederhana semasa membakar akok untuk mengelakkan ia hangus.
- Jangan buka tutup acuan terlalu kerap semasa proses membakar.
Kesimpulan:
Resepi akok kedut ini mudah diikuti dan hasilnya amat memuaskan. Cuba sendiri dan rasai sendiri keenakan kuih tradisional Terengganu yang satu ini! Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda! #resepiakokkedut #kuiahtraditional #terengganu #masakankampung #resepimudah
