Resepi Ayam Kurma Mamak: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat di Rumah
Ingin menikmati keenakan Ayam Kurma Mamak tanpa perlu ke restoran? Kini anda boleh menyediakannya sendiri di rumah dengan resepi mudah dan sedap ini! Resepi ini dijamin akan menghasilkan hidangan yang sama enaknya, malah mungkin lebih berkhasiat kerana anda sendiri yang mengawal bahan-bahannya.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan Ayam Kurma Mamak yang menyelerakan:
- 1 kg ayam, potong kepada 8 bahagian
- 1 biji bawang besar, dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 4 biji buah cengkih
- 1 kayu manis
- 1 sudu besar cili kisar (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar serbuk kari ayam
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- 1/2 sudu teh kunyit serbuk
- 1 tin (400ml) susu santan
- 1 tin (400ml) air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
- Sedikit daun ketumbar (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menyediakan Ayam Kurma Mamak yang sempurna:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
Panaskan minyak dalam periuk atau kuali yang besar. Tumis bahan kisar (bawang besar, bawang putih dan halia) sehingga naik bau dan sedikit perang.
Langkah 2: Masukkan Rempah Ratus
Masukkan serai, bunga lawang, buah pelaga, buah cengkih dan kayu manis. Tumis sebentar sehingga wangi.
Langkah 3: Masukkan Serbuk Rempah
Masukkan cili kisar, serbuk kari ayam, jintan manis, jintan putih dan kunyit serbuk. Kacau rata dan tumis sehingga naik bau.
Langkah 4: Masukkan Ayam
Masukkan ayam yang telah dipotong. Kacau rata dan gaulkan ayam dengan rempah ratus sehingga ayam sedikit perang.
Langkah 5: Tambah Santan dan Air
Tuang susu santan dan air ke dalam periuk. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati dan biarkan ayam masak dengan api perlahan selama 20-30 minit, atau sehingga ayam empuk. Jangan lupa untuk mengawal api agar kuah tidak terlalu pekat.
Langkah 6: Hidangan Akhir
Setelah ayam masak dan kuah agak pekat, hidangkan panas-panas. Taburkan sedikit daun ketumbar sebagai hiasan. Ayam Kurma Mamak anda sudah siap! Hidangkan bersama nasi putih atau roti canai untuk menikmati rasa yang lebih lengkap.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit kiub pati ayam.
- Jika suka, anda boleh menambah kentang atau lobak merah untuk menambah isi dalam hidangan.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Semoga hidangan Ayam Kurma Mamak buatan sendiri ini menjadi kegemaran semua!
