Resepi Kuih Keladi Cina: Panduan Lengkap untuk Hidangan Tradisi
Kuih Keladi Cina, atau lebih dikenali sebagai Kuih Kapit, merupakan sejenis kuih tradisi yang popular di Malaysia, Singapura dan Indonesia. Teksturnya yang rangup dan rasa manisnya yang sedikit masin menjadikan ia snek yang digemari ramai, baik tua mahupun muda. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih keladi cina yang sempurna di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kuih keladi cina yang sedap:
- Tepung Gandum: 250 gram (ayak sebelum digunakan)
- Gula Pasir: 150 gram
- Air: 150ml
- Minyak Saji: 50ml
- Secubit Garam: Untuk menambah rasa
- Pewarna Makanan (Pilihan): Untuk menambah seri dan variasi warna. Pilihan warna seperti hijau, merah jambu, atau oren sering digunakan.
Arahan Langkah Demi Langkah:
Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan kuih keladi cina yang rangup dan sedap:
Langkah 1: Campurkan Bahan-Bahan Kering
Dalam sebuah bekas yang besar, ayak tepung gandum dan garam. Pastikan tiada ketulan tepung yang terbentuk.
Langkah 2: Masukkan Bahan-Bahan Basah
Masukkan gula pasir, air dan minyak saji ke dalam bekas yang mengandungi tepung. Gaulkan semua bahan sehingga sebati dan menjadi adunan yang licin. Jangan terlalu banyak menguli.
Langkah 3: Tambah Pewarna Makanan (Pilihan)
Jika anda ingin menambahkan warna, ini adalah masa yang sesuai. Masukkan sedikit demi sedikit pewarna makanan dan gaulkan sehingga warna sebati.
Langkah 4: Panaskan Acuan Kuih Keladi
Panaskan acuan kuih keladi Cina pada api sederhana. Pastikan acuan benar-benar panas sebelum memulakan proses memasak.
Langkah 5: Memasak Kuih Keladi Cina
Ambil sedikit adunan dan tuang ke dalam acuan yang telah dipanaskan. Tutup acuan dan biarkan selama beberapa saat sehingga kuih masak dan perang. Keluarkan kuih yang telah siap dari acuan dengan berhati-hati.
Langkah 6: Ulangi Proses
Ulangi langkah 5 sehingga semua adunan habis digunakan.
Langkah 7: Biarkan Kuih Sejuk
Biarkan kuih keladi cina yang telah siap sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara. Ini akan memastikan kuih kekal rangup.
Tips dan Petua untuk Kuih Keladi Cina Sempurna:
- Gunakan acuan yang berkualiti: Acuan yang berkualiti akan menghasilkan kuih yang cantik dan kemas.
- Kawal suhu api: Api yang terlalu kuat akan menyebabkan kuih hangus, manakala api yang terlalu lemah akan menyebabkan kuih lembik.
- Jangan terlalu banyak menguli adunan: Menguli adunan terlalu banyak akan menyebabkan kuih menjadi keras.
- Simpan dalam bekas kedap udara: Ini akan membantu mengekalkan keranggupan kuih.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih keladi cina yang sedap dan rangup untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan orang tersayang dan tag kami di media sosial jika anda mencuba resepi ini! #KuihKeladiCina #ResepiKuih #KuihTradisi #MakananMalaysia
