Resepi Ayam Masak Rempah Berkuah: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat
Ingin menyediakan hidangan ayam yang sedap, beraroma, dan menyelerakan? Ayam Masak Rempah Berkuah adalah jawapannya! Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda seorang yang baru berjinak-jinak di dapur. Dengan perencahan yang padu dan kuah yang pekat, hidangan ini pasti menjadi kegemaran seisi keluarga. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ayam, dipotong kepada 8 bahagian
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 4 biji buah cengkih
- 1 inci kayu manis
- 1 sudu besar rempah kari ayam
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil jintan putih
- 1/2 sudu kecil lada hitam (ditumbuk)
- 2 keping asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
- Cili padi (optional), untuk kepedasan tambahan
- Daun ketumbar (optional), untuk hiasan
Cara-cara Penyediaan:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga layu. Kemudian, masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis hingga naik bau.
-
Masukkan rempah: Masukkan serai, bunga lawang, buah pelaga, buah cengkih, dan kayu manis. Tumis sebentar sehingga wangi. Jangan sampai rempah hangus!
-
Masukkan serbuk rempah: Masukkan rempah kari ayam, serbuk kunyit, jintan manis, jintan putih, dan lada hitam. Tumis hingga garing dan mengeluarkan aroma yang menyelerakan.
-
Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong. Kacau rata dan tumis sehingga ayam sedikit berubah warna.
-
Tambah air dan asam keping: Tuang air secukupnya ke dalam periuk. Masukkan asam keping. Pastikan ayam tenggelam dalam air.
-
Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasa kuah dan sesuaikan mengikut citarasa anda. Jika suka pedas, boleh masukkan cili padi.
-
Rebus ayam: Rebus ayam sehingga empuk dan kuah pekat. Ini mungkin mengambil masa sekitar 30-45 minit, bergantung kepada jenis ayam yang digunakan.
-
Hidangan: Setelah ayam masak, angkat dan hidangkan panas-panas. Taburkan daun ketumbar sebagai hiasan (jika digunakan).
Tips & Petua:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh bancuh sedikit tepung jagung dengan sedikit air dan masukkan ke dalam kuah semasa akhir proses memasak.
- Anda boleh menggunakan ayam kampung atau ayam biasa. Ayam kampung biasanya lebih sedap dan berlemak.
- Jangan terlalu banyak air, nanti kuah jadi cair.
- Jika suka rasa masam yang lebih kuat, boleh tambahkan lebih asam keping.
Sajian Sempurna:
Ayam Masak Rempah Berkuah ini paling sedap dimakan bersama nasi putih panas. Anda juga boleh menambah sayur-sayuran seperti sawi atau kacang panjang untuk lebih sihat dan berkhasiat. Selamat mencuba!
Kata kunci: resepi ayam masak rempah, ayam masak rempah berkuah, resepi ayam, masakan melayu, resepi mudah, hidangan istimewa, masakan rumah.
