Resepi Ayam Pusing Terengganu: Hidangan Tradisi yang Mengesankan
Ayam Pusing Terengganu, hidangan istimewa negeri Terengganu, terkenal dengan rasa yang unik dan aromatik. Ia merupakan satu hidangan yang cukup mudah untuk disediakan, malah amat sesuai untuk acara-acara keramaian atau hidangan istimewa keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Ayam Pusing Terengganu yang menyelerakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Ayam Pusing Terengganu yang sedap:
- 1 ekor ayam kampung (lebih sedap!), bersihkan dan potong 4 - Ayam kampung memberikan rasa yang lebih lemak dan sedap, tetapi ayam biasa juga boleh digunakan.
- 2 sudu besar serbuk kunyit - Memberi warna kuning keemasan yang menarik dan rasa yang unik.
- 1 sudu besar serbuk jintan manis - Menambah aroma dan rasa yang wangi.
- 1 sudu besar serbuk jintan putih - Menyeimbangkan rasa rempah.
- 1 sudu besar serbuk lada hitam - Menyampaikan rasa pedas yang sedikit.
- 1 sudu kecil garam - Menyesuaikan rasa.
- 1/2 sudu kecil gula - Menyeimbangkan rasa masin dan pedas.
- 1/4 cawan air asam jawa - Memberi rasa masam yang unik.
- 2 biji bawang besar, hiris - Menambah rasa dan aroma.
- 3 ulas bawang putih, cincang - Menambah rasa dan aroma.
- 2 inci halia, cincang - Memberi rasa hangat dan sedikit pedas.
- Minyak masak secukupnya - Untuk menumis dan menggoreng ayam.
Cara Penyediaan Ayam Pusing Terengganu:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan Ayam Pusing Terengganu:
Langkah 1: Perap Ayam
- Gaulkan semua bahan-bahan rempah (serbuk kunyit, jintan manis, jintan putih, lada hitam, garam, gula) dalam satu bekas.
- Masukkan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong ke dalam bekas berisi rempah. Gaulkan sebati sehingga ayam diliputi dengan rata.
- Perap ayam sekurang-kurangnya selama 30 minit, atau lebih lama lagi di dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih meresap.
Langkah 2: Tumis Bawang dan Halia
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan halia dan tumis sehingga sedikit layu.
Langkah 3: Masukkan Ayam
- Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam kuali.
- Goreng ayam sehingga masak dan keperangan. Jangan terlalu kerap di kacau supaya ayam masak sekata.
Langkah 4: Tambah Air Asam Jawa
- Tuangkan air asam jawa ke dalam kuali.
- Biarkan ayam masak dalam kuah asam jawa seketika lagi. Ini akan menambahkan lagi rasa masam dan unik kepada ayam.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
- Angkat ayam dan hidangkan panas-panas.
Petua dan Tip:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan ayam kampung.
- Perapan yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih meresap.
- Anda boleh menambah cili padi yang dihiris jika inginkan rasa yang lebih pedas.
- Hidangkan bersama nasi putih panas dan ulam-ulaman untuk melengkapkan hidangan.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!
