Resepi Ayam Stim Chicken Rice Shop: Rahsia Ayam Lembut & Sedap
Ingin menikmati ayam stim lembut dan sedap seperti di Chicken Rice Shop di rumah? Jangan risau! Resepi ini akan mendedahkan rahsia di sebalik ayam stim mereka yang terkenal. Dengan langkah-langkah mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menyediakan hidangan yang setanding dengan restoran kegemaran ramai ini.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung (lebih kurang 1.5kg), dibersihkan dan dipotong 8 bahagian. Ayam kampung menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih kaya.
- 1 inci halia, diketuk. Halia memberi aroma wangi dan rasa yang unik.
- 5 ulas bawang putih, diketuk. Bawang putih menambah rasa umami yang menyelerakan.
- 2 batang serai, diketuk. Serai memberikan aroma yang harum dan segar.
- 2 biji limau kasturi, ambil jusnya. Jus limau kasturi menambahkan rasa masam yang menyeimbangkan rasa keseluruhan.
- 1 sudu besar kicap masin. Kicap masin memberikan sedikit rasa masin yang menyedapkan.
- 1 sudu besar minyak bijan. Minyak bijan menambahkan aroma dan rasa yang lemak.
- 1 sudu kecil garam. Garam untuk menaikkan rasa keseluruhan.
- 1 sudu kecil gula. Gula untuk mengimbangi rasa masin.
- Air secukupnya.
Cara Penyediaan:
- Campurkan bahan perapan: Dalam mangkuk, campurkan halia, bawang putih, serai, jus limau kasturi, kicap masin, minyak bijan, garam, dan gula. Gaul sebati.
- Perap ayam: Lumurkan campuran perapan pada seluruh bahagian ayam. Pastikan setiap bahagian ayam disalut dengan rata. Perap sekurang-kurangnya 30 minit, atau lebih lama lagi di dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih meresap.
- Kukus ayam: Sediakan pengukus dan panaskan air sehingga mendidih. Susun ayam di atas dulang pengukus dan kukus selama 45-60 minit, atau sehingga ayam masak sepenuhnya. Masa pengukusan mungkin berbeza bergantung pada saiz ayam. Gunakan lidi untuk memastikan ayam masak sepenuhnya.
- Semak kematangan: Setelah 45 minit, cucuk ayam dengan lidi. Jika tiada darah yang keluar, ayam sudah masak. Jika masih ada darah, kukus selama 15 minit lagi.
- Hidangkan: Setelah ayam masak, angkat dan hidangkan panas-panas. Ayam stim ini sedap dimakan bersama nasi putih dan sos cili.
Petua Tambahan:
- Untuk ayam yang lebih lembut dan berair, anda boleh menambah sedikit air ke dalam pengukus semasa proses pengukusan.
- Jangan terlalu lama mengukus ayam, kerana ia boleh menjadi kering.
- Anda boleh menggunakan ayam bahagian lain seperti ayam potong atau dada ayam, tetapi ayam kampung memberikan tekstur yang lebih lembut.
- Eksperimen dengan bahan-bahan perapan lain seperti daun ketumbar atau cili padi untuk rasa yang berbeza.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti boleh menghasilkan ayam stim yang lembut, sedap, dan setanding dengan rasa di Chicken Rice Shop! Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
