Resepi Berasaskan Pulut Hitam: Manis & Sihat!
Pulut hitam, atau black glutinous rice, bukan sekadar bijirin yang sedap dimakan, tetapi juga kaya dengan khasiat. Ia kaya dengan antioksidan, serat, dan pelbagai vitamin. Jadi, jom kita terokai beberapa resepi berasaskan pulut hitam yang bukan sahaja menyelerakan, malah sihat untuk badan!
1. Bubur Pulut Hitam (Mudah & Cepat)
Ini merupakan resepi paling asas dan mudah untuk pemula. Rasanya yang manis dan lembut pasti disukai seisi keluarga.
Bahan-bahan:
- 1 cawan pulut hitam
- 5 cawan air
- Gula pasir secukup rasa (boleh digantikan dengan gula perang atau madu untuk pilihan yang lebih sihat)
- Susu segar atau santan (pilihan)
Cara penyediaan:
- Basuh pulut hitam sehingga air cucian jernih.
- Masukkan pulut hitam dan air ke dalam periuk. Rebus sehingga pulut hitam lembut dan air hampir kering (anggaran 1-1.5 jam).
- Tambahkan gula dan kacau sebati. Jika menggunakan susu atau santan, masukkan pada peringkat ini dan kacau rata.
- Biarkan seketika sebelum dihidangkan panas-panas atau sejuk.
Tips: Untuk mendapatkan tekstur bubur yang lebih likat, gunakan nisbah air yang lebih sedikit. Anda juga boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti biji selasih atau buah-buahan sebagai penambah rasa dan rupa.
2. Kuih Tepung Pulut Hitam (Rangup di Luar, Lembut di Dalam)
Kuih ini merupakan pilihan yang sesuai untuk majlis keramaian atau hidangan petang yang istimewa. Teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam pasti membuatkan anda ketagih!
Bahan-bahan:
- 1 cawan pulut hitam yang telah direbus dan ditumbuk halus
- 1 cawan tepung pulut
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan santan
- Sedikit garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
- Campurkan semua bahan kecuali minyak ke dalam satu bekas dan uli sehingga menjadi doh yang lembut.
- Bentukkan doh menjadi bentuk kecil-kecil.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng kuih sehingga perang keemasan.
- Angkat dan toskan minyak. Hidangkan panas-panas.
3. Nasi Pulut Hitam (Alternatif Sihat untuk Nasi Putih)
Ingin mencuba sesuatu yang baru dan sihat untuk hidangan utama? Gantikan nasi putih anda dengan nasi pulut hitam! Ia mudah disediakan dan penuh dengan khasiat.
Bahan-bahan:
- 1 cawan pulut hitam
- 2 cawan air
- Sedikit garam
Cara penyediaan:
- Basuh pulut hitam sehingga bersih.
- Masukkan pulut hitam dan air ke dalam periuk nasi. Tambah sedikit garam.
- Masak seperti biasa menggunakan periuk nasi.
Kesimpulan:
Pulut hitam adalah bahan serba guna yang boleh digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Daripada bubur yang mudah sehingga kuih yang rangup, pulut hitam menawarkan pelbagai pilihan untuk mereka yang inginkan makanan yang sihat dan sedap. Cuba resepi-resepi di atas dan nikmati kebaikan pulut hitam! Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman anda di ruangan komen!
