Resepi Bingka Labu Kukus: Pencuci Mulut yang Sempurna
Bingka labu kukus, hidangan pencuci mulut tradisional Malaysia yang lembut, lembap, dan beraroma, kini mudah dibuat di rumah. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan bingka labu yang sedap, manis, dan pasti menjadi kegemaran keluarga. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat bingka labu kukus yang lazat:
- 400g labu, dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu kecil
- 200g tepung gandum
- 200g gula pasir (boleh kurangkan jika suka kurang manis)
- 100ml santan pekat
- 100ml santan cair
- 4 biji telur gred A
- 1 sudu teh esen vanilla
- 1/2 sudu teh baking powder
- Secubit garam
Langkah Demi Langkah:
-
Kukus labu: Kukus labu yang telah dipotong dadu sehingga empuk (lebih kurang 15-20 minit). Kemudian, lenyekkan labu sehingga menjadi puri. Biarkan sejuk.
-
Pukul telur dan gula: Dalam mangkuk yang besar, pukul telur dan gula pasir sehingga kembang dan berkrim menggunakan mixer atau secara manual. Pastikan adunan menjadi ringan dan berbuih.
-
Satukan bahan kering: Dalam mangkuk lain, ayak tepung gandum, baking powder dan garam. Campurkan sehingga sebati.
-
Gabungkan semua bahan: Masukkan puri labu, santan pekat, santan cair dan esen vanilla ke dalam adunan telur dan gula. Gaul rata. Kemudian, masukkan bahan-bahan kering secara beransur-ansur sambil di kacau perlahan-lahan hingga sebati. Jangan terlalu banyak menggaul, supaya bingka tidak menjadi keras.
-
Kukus bingka: Sapukan sedikit minyak pada loyang segi empat tepat (8x8 inci atau mengikut citarasa) . Tuang adunan ke dalam loyang. Kukus selama 45-60 minit atau sehingga masak sepenuhnya. Gunakan api sederhana. Pastikan air dalam pengukus sentiasa mendidih.
-
Sejukkan dan hidangkan: Setelah masak, sejukkan bingka labu sebelum dipotong dan dihidangkan. Anda boleh menikmati bingka labu kukus ini begitu sahaja atau dengan sedikit susu pekat manis sebagai penambah rasa.
Tips untuk Bingka Labu Kukus yang Sempurna:
- Gunakan labu yang manis dan berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Konsistensi adunan haruslah sederhana.
- Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan untuk mengelakkan bingka menjadi lembik.
- Anda boleh menambah sedikit hirisan kismis atau kacang untuk tekstur yang lebih menarik.
Variasi Resepi:
Anda boleh bereksperimen dengan resepi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Serbuk kayu manis: untuk aroma yang lebih wangi.
- Sedikit garam: untuk menonjolkan rasa manis.
- Hirisan badam: untuk tekstur yang rangup.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk kongsikan hasil masakan anda dengan kami! Semoga resepi bingka labu kukus ini menjadi kegemaran keluarga anda.
