Resepi Briyani Kambing Azie Kitchen: Hidangan Diraja yang Mudah Dibuat di Rumah
Ingin menikmati keenakan Briyani Kambing seperti di restoran terkenal Azie Kitchen? Jangan risau! Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan diraja ini di rumah sendiri, dengan rasa yang tidak kurang hebatnya. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kambing:
- 1 kg kambing, dipotong kecil-kecil
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 inci halia, diketuk
- 4 ulas bawang putih, diketuk
- 1 sudu besar serbuk kari kambing
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 2 cawan air
Untuk Nasi:
- 3 cawan beras basmathi, dibersihkan
- 4 cawan air
- 1/2 cawan minyak masak
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 biji tomato, dipotong dadu
- 1/2 cawan kismis
- 1/4 cawan badam, digoreng dan dihiris
- Garam secukup rasa
- Daun kari secukupnya (optional)
Bahan-bahan perapan (boleh ditambah untuk rasa yang lebih sedap):
- 1 sudu besar yogurt
- 1 sudu kecil kunyit serbuk
- 1/2 sudu kecil serbuk cili
- 1/4 sudu kecil garam
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Perap Kambing (Optional)
Campurkan semua bahan perapan dengan kambing. Gaulkan sebati dan biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya pada kambing.
Langkah 2: Masak Kambing:
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, halia dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan serbuk kari kambing dan rempah ratus lain, kacau rata. Masukkan kambing dan air. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak sehingga kambing empuk (lebih kurang 45 minit hingga 1 jam).
Langkah 3: Sediakan Nasi:
Sementara kambing dimasak, basuh beras basmathi sehingga bersih. Panaskan minyak dalam periuk nasi. Tumis bawang besar hingga perang keemasan. Masukkan beras basmathi, daun kari, garam dan air. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak sehingga nasi lembut dan air kering.
Langkah 4: Gandingkan Kambing dan Nasi:
Setelah nasi masak, gaulkan dengan tomato, kismis dan badam. Susun nasi dan kambing secara berlapis-lapis dalam bekas sesuai. Anda boleh meletakkan kambing di bahagian bawah dan nasi di atas atau sebaliknya. Taburkan badam dan kismis di atas.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
Hidangkan Briyani Kambing panas-panas bersama acar dan sos pilihan anda.
Tips untuk Briyani Kambing yang Lebih Sedap:
- Gunakan beras basmathi berkualiti tinggi untuk tekstur nasi yang lebih baik.
- Jangan terlalu kerap kacau kambing semasa memasak untuk mengekalkan kelembutannya.
- Gunakan periuk nasi yang sesuai untuk mendapatkan nasi yang masak sekata.
- Eksperimen dengan rempah ratus mengikut citarasa anda.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Briyani Kambing yang lazat dan mengagumkan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda! #BriyaniKambing #ResepiBriyani #AziesKitchen #MasakanMalaysia #HidanganDiraja
