Resepi Kek Burnt Cheesecake Azlina Ina: Panduan Lengkap & Mudah
Ramai yang tergoda dengan rupa kek burnt cheesecake yang cantik dan rasanya yang creamy dan sedikit masam. Kek ini semakin popular, dan resepi daripada Azlina Ina sering menjadi pilihan ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek burnt cheesecake yang sedap seperti yang dibuat oleh Azlina Ina sendiri, walaupun tanpa mengikuti resepi asal secara tepat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan asas yang anda perlukan untuk membuat kek burnt cheesecake yang lazat. Kuantiti boleh dilaraskan mengikut saiz loyang yang digunakan. Ingat, kejayaan resipi juga bergantung pada kualiti bahan!
-
Bahan-bahan untuk crust:
- 150g biskut digestive (atau biskut lain pilihan anda)
- 75g mentega, cair
-
Bahan-bahan untuk cheesecake:
- 500g krim keju, suhu bilik (penting!)
- 150g gula pasir
- 2 biji telur gred A, suhu bilik (penting!)
- 1 sudu teh esen vanila
- 200ml krim masam (sour cream)
Cara-cara Penyediaan:
Langkah 1: Sediakan Crust
- Kisar biskut digestive sehingga menjadi serbuk halus.
- Campurkan serbuk biskut dengan mentega cair. Gaul sebati.
- Tekan adunan biskut ke dalam loyang springform (loyang yang boleh tanggal bahagian sisinya). Ratakan dan tekan dengan kemas. Bekukan selama 15 minit.
Langkah 2: Sediakan Adunan Cheesecake
- Pukul krim keju dan gula pasir sehingga ringan dan gebu. Pastikan krim keju benar-benar lembut dan suhu bilik.
- Masukkan telur satu persatu, pukul hingga sebati. Jangan pukul terlalu lama.
- Masukkan esen vanila dan krim masam. Gaul rata.
Langkah 3: Membakar Kek Burnt Cheesecake
- Tuangkan adunan cheesecake ke atas crust yang telah dibekukan.
- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C (320°F) selama 60-75 minit, atau sehingga bahagian tepi kek masak dan tengahnya masih sedikit lembut.
- Penting: Kurangkan suhu kepada 140°C (285°F) untuk 15 minit terakhir bagi mengelakkan kek daripada merekah.
- Selepas 75 minit, naikkan suhu kepada 200°C (400°F) selama 5-10 minit untuk mendapatkan lapisan atas yang burnt dan cantik. Pantau dengan teliti! Masa untuk burning ini bergantung kepada oven anda.
Langkah 4: Sejukkan dan Nikmati!
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya di dalam oven (dengan pintu oven sedikit terbuka) sebelum dikeluarkan.
- Sejukkan kek dalam peti sejuk sekurang-kurangnya selama 4 jam sebelum dihidangkan.
Tips untuk Kejayaan:
- Pastikan semua bahan pada suhu bilik untuk hasil yang lebih baik.
- Jangan pukul adunan cheesecake terlalu lama.
- Pantau kek semasa pembakaran untuk mengelakkan ia hangus.
- Eksperimentasi dengan topping! Coklat parut, buah beri, atau sos caramel boleh menambahkan lagi kelainan.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah di atas, anda pasti boleh menghasilkan kek burnt cheesecake yang lazat dan mengagumkan. Selamat mencuba!
