Resepi Burnt Cheesecake Azie: Panduan Lengkap Untuk Kek Keju Hangus Yang Sempurna
Ramai yang tergila-gila dengan keenakan Burnt Cheesecake Azie yang terkenal dengan teksturnya yang creamy, rasa keju yang rich, dan bahagian atasnya yang hangus sedikit memberikan suatu daya tarikan tersendiri. Jika anda juga antara penggemar Burnt Cheesecake, jangan risau! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan masterpiece ini di rumah sendiri. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Burnt Cheesecake Azie yang sedap:
Bahagian Krim Keju:
- 250g cream cheese, suhu bilik (penting! pastikan cream cheese benar-benar lembut)
- 100g gula pasir
- 2 biji telur gred A, suhu bilik
- 1 sudu teh esen vanilla
- 100ml krim putar (whipping cream)
Bahagian Crust (jika mahu):
- 150g biskut digestive
- 60g mentega, cair
Cara-cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk hasil yang terbaik:
1. Sediakan Crust (Opsyenal):
- Jika anda ingin menggunakan crust, hancurkan biskut digestive sehingga menjadi serbuk halus.
- Campurkan serbuk biskut dengan mentega cair.
- Tekan campuran ini ke dalam dasar loyang springform (boleh juga gunakan loyang biasa). Ratakan dan tekan dengan kemas.
- Sejukkan di dalam peti sejuk sementara anda menyediakan bahagian krim keju.
2. Satukan Bahagian Krim Keju:
- Dalam mangkuk besar, pukul cream cheese dan gula pasir sehingga sebati dan lembut. Gunakan mixer elektrik untuk hasil yang lebih sempurna.
- Masukkan telur satu persatu, pukul sehingga sebati selepas setiap penambahan. Pastikan adunan sebati sepenuhnya.
- Masukkan esen vanilla dan krim putar. Pukul sehingga adunan ringan dan berbuih. Jangan pukul terlalu lama.
3. Membakar Burnt Cheesecake:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Tuang adunan krim keju ke atas crust (jika digunakan) atau terus ke dalam loyang.
- Bakar selama 60 minit dengan menggunakan teknik bain-marie. (Letakkan loyang kek di dalam bekas yang lebih besar yang berisi air panas, kira-kira separuh tinggi loyang kek). Teknik ini membantu kek masak secara sekata dan mengelakkan ia daripada retak.
- Selepas 60 minit, kurangkan suhu oven kepada 160°C (320°F) dan bakar selama lagi 30 minit.
- Tunggu sekejap kek sejuk sedikit sebelum di keluarkan dari oven.
- Akhir sekali, bakar semula selama 10 minit dengan suhu 200°C untuk dapatkan permukaan yang hangus.
- Penting: Pantau proses membakar dengan teliti. Masa pembakaran bergantung pada oven yang digunakan.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya di dalam oven sebelum dikeluarkan.
4. Sejukkan dan Nikmati!
- Setelah kek sejuk sepenuhnya, masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam sebelum dihidangkan. Ini membolehkan kek set dengan sempurna dan rasa menjadi lebih sedap.
Tips dan Petua:
- Pastikan cream cheese dan telur berada pada suhu bilik untuk hasil yang lebih baik.
- Jangan pukul adunan terlalu lama.
- Gunakan teknik bain-marie untuk mengelakkan kek daripada retak.
- Pantau proses pembakaran dengan teliti. Masa pembakaran mungkin berbeza bergantung pada jenis oven.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan untuk tekstur yang lebih lembut dan creamy.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk meninggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan.
