Resepi Capati Tradisional: Panduan Lengkap untuk Capati Lembut dan Sedap
Capati, sejenis roti rata tanpa yis yang berasal dari India, adalah hidangan popular di Malaysia. Teksturnya yang lembut dan rasa yang sedikit manis menjadikannya hidangan sarapan, makan tengah hari, atau makan malam yang sempurna. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat capati tradisional yang lembut dan sedap di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Tepung Gandum: 400 gram (gunakan tepung gandum yang berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik)
- Air: Kira-kira 200ml (tambah sedikit demi sedikit, sehingga adunan mencapai konsistensi yang sesuai)
- Minyak Masak: 2 sudu besar (untuk memberi kelembutan pada capati)
- Garam: Secubit (untuk menambahkan rasa)
Langkah demi Langkah:
1. Menguli Adunan:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung gandum dan garam.
- Secara perlahan-lahan, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguli dengan tangan sehingga adunan menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu banyak menambah air, kerana adunan yang terlalu lembap akan menghasilkan capati yang keras.
- Tambahkan minyak masak dan uli lagi sehingga adunan menjadi licin dan elastik. Proses menguli ini penting untuk menghasilkan capati yang lembut. Uli selama sekurang-kurangnya 10-15 minit untuk mencapai tekstur yang ideal.
- Setelah selesai menguli, tutup adunan dengan kain lembap dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini membenarkan gluten dalam tepung untuk berkembang, menghasilkan capati yang lebih lembut.
2. Membentuk Capati:
- Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian kecil yang sama saiznya. Saiznya bergantung pada keutamaan anda.
- Canai setiap bahagian adunan menjadi bulat nipis menggunakan pencanai. Pastikan adunan tidak terlalu nipis kerana ia boleh menyebabkan capati menjadi mudah pecah semasa proses memasak.
- Gunakan sedikit tepung gandum untuk mengelakkan adunan melekat pada pencanai.
3. Memasak Capati:
- Panaskan kuali rata yang tidak melekat di atas api sederhana.
- Masukkan capati yang telah di canai ke dalam kuali panas.
- Masak selama kira-kira 1-2 minit di setiap sisi sehingga capati kembang dan sedikit keperangan. Jangan masak terlalu lama kerana ia boleh menyebabkan capati menjadi kering dan keras.
- Setelah masak, angkat capati dan sapukan sedikit minyak masak untuk mengelakkan ia melekat.
4. Petua Tambahan untuk Capati yang Sempurna:
- Gunakan tepung gandum yang berkualiti tinggi.
- Uli adunan dengan teliti dan pastikan ia mencapai konsistensi yang sesuai.
- Biarkan adunan berehat sebelum mencanai.
- Jangan masak capati terlalu lama.
- Sapukan sedikit minyak masak pada capati yang telah masak untuk mengelakkan ia kering.
Sajian:
Capati sedap dimakan begitu sahaja atau bersama-sama dengan pelbagai jenis hidangan seperti kari, dal, sayur-sayuran, dan sos. Anda juga boleh menikmati capati panas dengan secawan teh tarik panas!
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda boleh menghasilkan capati tradisional yang lembut dan sedap di rumah. Selamat mencuba!
