Ayam Berlada Hijau: Resepi Mudah & Sedap Untuk Semua
Ayam berlada hijau merupakan hidangan yang cukup popular di Malaysia, terkenal dengan rasa pedas dan masam yang menyelerakan. Ia juga merupakan hidangan yang mudah disediakan, sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur mahupun tukang masak berpengalaman. Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi ayam berlada hijau yang mudah diikuti, lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan hidangan yang sungguh menyelerakan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan ayam berlada hijau yang lazat:
- Ayam: 500 gram ayam, potong kepada bahagian kecil (dada, peha, atau mengikut citarasa anda)
- Bawang besar: 1 biji, dihiris
- Bawang putih: 3 ulas, diketuk
- Halia: 1 inci, diketuk
- Cili hijau: 7-10 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris serong
- Lada hijau besar: 1 biji, dihiris serong
- Pes lada hijau: 2-3 sudu besar (boleh didapati di pasar raya)
- Sos ikan: 2 sudu besar
- Kicap manis: 2 sudu besar
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: Secukup rasa
- Minyak masak: Secukupnya
- Daun limau purut: Beberapa helai (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Berikut langkah demi langkah untuk menyediakan ayam berlada hijau yang sedap:
Langkah 1: Tumis Bahan-Bahan
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
Langkah 2: Masukkan Ayam
- Masukkan ayam dan kacau rata sehingga ayam berubah warna.
Langkah 3: Masukkan Pes & Rempah
- Tambahkan pes lada hijau, sos ikan, kicap manis, dan gula. Kacau sebati.
- Masukkan cili hijau dan lada hijau besar.
Langkah 4: Masak Ayam Hingga Empuk
- Tambahkan sedikit air, jika perlu, untuk mengelakkan ayam daripada hangus.
- Biarkan ayam masak sehingga empuk dan kuah agak pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa.
Langkah 5: Hias & Sajikan
- Hiaskan dengan daun limau purut sebelum dihidangkan.
- Sajikan panas bersama nasi putih.
Tips & Trik Untuk Ayam Berlada Hijau yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam yang segar: Ini akan menghasilkan rasa ayam yang lebih sedap dan lembut.
- Kawal tahap kepedasan: Sesuaikan jumlah cili hijau mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Jangan terlalu banyak air: Ini akan menyebabkan kuah menjadi cair dan kurang sedap.
- Gunakan api sederhana: Ini akan mengelakkan ayam daripada hangus.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti serai, lengkuas, atau daun kari untuk memberi rasa yang lebih unik.
Kesimpulan:
Resepi ayam berlada hijau ini mudah dan cepat disediakan, sesuai untuk hidangan harian keluarga. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan mencuba tips yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan hidangan ayam berlada hijau yang sangat menyelerakan! Selamat mencuba!
