Resepi Cendol Tepung Jagung: Mudah, Sedap & Menyegarkan!
Ramai yang mengimpikan cendol yang lembut, licin dan mempunyai rasa yang unik. Jangan risau! Resepi cendol tepung jagung ini akan membimbing anda untuk menghasilkan cendol yang sempurna, tanpa perlu menggunakan mesin cendol! Dengan bahan-bahan mudah didapati dan langkah-langkah yang ringkas, anda boleh menikmati cendol homemade yang menyegarkan bila-bila masa.
Bahan-bahan:
-
Untuk Cendol:
- 1 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan air
- 1/2 cawan air pandan (bancuh 3 sudu besar air pandan pekat dengan 1/2 cawan air)
- Secubit garam
- Pewarna hijau (pilihan, guna sedikit sahaja)
-
Untuk Kuah Gula Melaka:
- 1 cawan gula Melaka, dipotong kecil
- 1 cawan air
- 1/2 cawan santan pekat
- Sedikit garam
-
Untuk Ais Kacang (Pilihan):
- Kacang merah
- Jagung manis
- Agar-agar
Cara Penyediaan:
1. Membuat Adunan Cendol:
- Campurkan tepung jagung, air, air pandan, garam dan pewarna hijau (jika guna) dalam satu bekas. Gaul rata sehingga tiada ketulan. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Konsistensi yang sesuai adalah seperti adunan untuk membuat cucur.
2. Merebus Cendol:
- Didihkan air dalam periuk. Gunakan penapis atau senduk kecil untuk mencedok adunan cendol dan tuangkan secara perlahan-lahan ke dalam air mendidih. Buat secara berterusan hingga adunan habis.
- Cendol yang telah masak akan terapung di permukaan air. Angkat dan toskan. Bilas cendol dengan air sejuk untuk menghentikan proses pemasakan dan mengelakkan cendol melekat.
3. Membuat Kuah Gula Melaka:
- Masukkan gula Melaka dan air ke dalam periuk. Kacau sehingga gula Melaka larut sepenuhnya.
- Tambahkan santan pekat dan garam. Kacau lagi sehingga kuah mendidih dan pekat sedikit. Angkat dan sejukkan.
4. Menyusun Cendol:
- Sediakan gelas atau mangkuk. Masukkan ais, cendol, kuah gula Melaka, dan bahan-bahan lain seperti kacang merah, jagung manis dan agar-agar (jika menggunakan).
Tips & Trik untuk Cendol Tepung Jagung yang Sempurna:
- Air pandan: Penggunaan air pandan memberikan aroma dan rasa yang lebih wangi dan asli.
- Kepekatan adunan: Adunan yang terlalu pekat akan menghasilkan cendol yang keras, manakala adunan yang terlalu cair akan menghasilkan cendol yang terlalu nipis.
- Merebus cendol: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan cendol hangus. Tuangkan adunan cendol secara perlahan-lahan dan elakkan daripada menuang terlalu banyak sekaligus.
- Menyejukkan cendol: Pastikan cendol dibilas dengan air sejuk untuk menghentikan proses pemasakan dan memastikan teksturnya kekal lembut dan licin.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti berjaya menghasilkan cendol tepung jagung yang lembut, licin dan lazat. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
