Resepi Chai Kue: Panduan Lengkap untuk Hidangan Pencuci Mulut yang Sedap
Chai kue, sejenis kuih tradisional yang lembut dan manis, merupakan hidangan pencuci mulut yang popular di Malaysia. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana menjadikan ia pilihan yang sesuai untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi chai kue yang mudah difahami dan dijamin berjaya. Ikuti langkah demi langkah, dan anda akan dapat menghasilkan chai kue yang sedap dan lembut seperti yang dijual di kedai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat chai kue yang lembut dan gebu:
- Tepung Gandum: 2 cawan (gunakan tepung gandum serbaguna)
- Tepung Tapioka: 1/2 cawan (juga dikenali sebagai tepung ubi kayu)
- Gula: 1 cawan (boleh dilaraskan mengikut tahap kemanisan yang disukai)
- Susu Cair: 1 cawan (susu penuh krim disyorkan)
- Telur: 2 biji (saiz sederhana)
- Serbuk penaik: 1 sudu teh
- Minyak masak: 2 sudu besar (untuk mencanai loyang)
- Minyak bijan: sedikit (untuk mencanai atas chai kue, pilihan)
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat chai kue yang sempurna:
1. Mencampurkan Bahan-Bahan Kering:
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum dan tepung tapioka bersama-sama. Pastikan tidak ada ketulan tepung yang besar. Ini memastikan chai kue anda akan mempunyai tekstur yang lembut dan halus.
- Kemudian, masukkan gula dan serbuk penaik. Gaul sebati semua bahan kering.
2. Mencampurkan Bahan-Bahan Basah:
- Dalam satu bekas berasingan, pukul telur sehingga sedikit berbuih.
- Masukkan susu cair ke dalam adunan telur dan kacau rata.
3. Menggabungkan Bahan Kering dan Basah:
- Secara perlahan-lahan, tuangkan adunan basah ke dalam adunan kering. Jangan mengacau terlalu kuat. Gaul sehingga adunan sebati dan tiada ketulan tepung yang tinggal. Adunan chai kue yang terlalu sebati akan menghasilkan chai kue yang keras.
4. Membakar Chai Kue:
- Panaskan pengukus. Sapu sedikit minyak masak pada loyang pengukus untuk mengelakkan chai kue melekat.
- Tuangkan adunan chai kue ke dalam loyang pengukus. Isi setiap bekas sehingga separuh penuh.
- Kukus chai kue selama kira-kira 15-20 minit, atau sehingga chai kue masak sepenuhnya. Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses mengukus untuk mengekalkan kelembapan dan tekstur chai kue.
5. Penyediaan Akhir:
- Setelah chai kue masak, biarkan ia sejuk sebentar sebelum dihidangkan. Anda boleh mencanai sedikit minyak bijan di atas chai kue untuk menambahkan aroma dan rasa.
Petua dan Trik:
- Untuk chai kue yang lebih sedap, gunakan susu segar atau susu kambing.
- Anda boleh menambah sedikit esen vanila atau perisa lain mengikut citarasa anda.
- Simpan chai kue yang telah siap di dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resepi chai kue ini, anda pasti dapat menghasilkan chai kue yang lembut, gebu, dan lazat. Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda dan nikmati hidangan pencuci mulut yang tradisional ini bersama-sama! Selamat mencuba!
