Resepi Dorayaki Gebu: Panduan Lengkap untuk Kek Jepun yang Lembut dan Sedap
Ingin mencuba membuat dorayaki sendiri di rumah? Resepi dorayaki gebu ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek Jepun yang lembut dan menyelerakan! Dengan petua dan teknik yang dikongsikan, anda pasti berjaya menghasilkan dorayaki yang gebu dan lembut, sama seperti yang dijual di kedai-kedai.
Bahan-bahan:
Untuk adunan dorayaki:
- 2 biji telur gred A
- 60g gula pasir
- 1 sudu teh esen vanilla
- 120ml susu segar
- 120g tepung gandum (ayak)
- 1/2 sudu teh baking powder (ayak)
- 20g mentega, cair (biar sejuk sedikit)
Untuk inti:
- Anko (inti kacang merah): Anda boleh membeli anko yang sudah siap di kedai kek atau pasar raya.
- Alternatif Inti: Nutella, krim kastard, buttercream, atau gabungan pelbagai inti mengikut citarasa anda.
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Mencampurkan Bahan Basah
- Dalam satu bekas, pukul telur dan gula pasir sehingga kembang dan pucat. Pastikan anda pukul dengan bertenaga selama 5-7 minit sehingga adunan menjadi ringan dan berkrim.
- Masukkan esen vanilla dan kacau sebati.
- Secara perlahan-lahan, masukkan susu segar dan kacau rata. Jangan pukul terlalu kuat.
Langkah 2: Mencampurkan Bahan Kering
- Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum dan baking powder. Menayak bahan kering penting untuk memastikan dorayaki anda menjadi gebu.
- Secara berperingkat, masukkan bahan kering ke dalam adunan basah. Gaul perlahan-lahan sehingga sebati. Jangan overmix! Overmixing akan menyebabkan dorayaki menjadi keras.
- Akhir sekali, masukkan mentega cair dan kacau sebati.
Langkah 3: Membakar Dorayaki
- Panaskan kuali leper anti lengkit dengan api sederhana kecil. Pastikan kuali benar-benar panas sebelum mula memasak.
- Gunakan senduk kecil untuk mencedok adunan dan tuangkan di atas kuali yang panas. Buat bulatan kecil, lebih kurang 8-10cm diameter.
- Bakar selama 1-2 minit di setiap sisi, atau sehingga dorayaki masak dan berwarna perang keemasan. Jangan buka tutup kuali terlalu kerap semasa membakar untuk mengelakkan dorayaki menjadi lembik.
- Angkat dan sejukkan di atas rak pendingin.
Langkah 4: Menyiapkan Dorayaki
- Setelah dorayaki sejuk sepenuhnya, sapukan anko atau inti pilihan anda di atas satu keping dorayaki.
- Tutup dengan satu lagi keping dorayaki.
- Dorayaki anda sudah siap!
Petua untuk Dorayaki yang Lebih Gebu:
- Ayakkan tepung gandum dan baking powder: Ini penting untuk memastikan dorayaki menjadi gebu dan ringan.
- Jangan overmix adunan: Overmixing akan menyebabkan dorayaki menjadi keras dan tidak gebu.
- Gunakan api sederhana kecil: Api yang terlalu kuat akan menyebabkan dorayaki hangus di luar dan mentah di dalam.
- Biarkan dorayaki sejuk sepenuhnya sebelum diisi: Ini akan mengelakkan inti daripada meleleh.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan hasil kerja anda dengan kami! #resepidorayaki #dorayakigebu #kekjepun #resepi #masakan #homemade
