Resepi Gado-Gado Utara: Rasa Utara yang Memikat
Gado-gado, hidangan seimbang yang kaya dengan rasa dan tekstur, merupakan kegemaran ramai. Versi Utara, dengan sentuhan rempah dan cita rasa yang unik, memberikan pengalaman kuliner yang berbeza daripada gado-gado yang biasa dihidangkan. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan gado-gado Utara yang sedap di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk Sayuran:
- 100g tauge, dibersihkan
- 100g kacang panjang, dipotong pendek
- 100g kobis, dihiris halus
- 1 biji kentang sederhana, dikupas dan direbus hingga lembut, kemudian dipotong dadu
- 1 biji telur rebus, dibelah empat
- 1/2 biji timun, dihiris
- 100g tauhu, digoreng hingga kekuningan dan dipotong dadu
- Bawang goreng, secukupnya
Untuk Kuah Kacang:
- 100g kacang tanah, digoreng
- 4 biji cili merah, ditumbuk kasar
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk kasar
- 1 inci halia, ditumbuk kasar
- 1 sudu besar gula merah, dikisar
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil belacan (boleh ditinggalkan jika tidak suka)
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan air asam jawa (larutkan dalam sedikit air)
- Minyak masak, secukupnya
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Kuah Kacang:
- Kisar kacang tanah yang digoreng bersama cili merah, bawang putih, dan halia sehingga menjadi pes.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis pes kacang sehingga naik bau.
- Masukkan gula merah, garam, dan belacan. Kacau rata.
- Tuangkan air dan air asam jawa. Kacau sebati dan biarkan kuah mendidih selama 5 minit atau sehingga agak pekat. Rasa dan sesuaikan garam mengikut citarasa.
2. Menyediakan Sayuran:
- Rebus tauge dan kacang panjang sehingga sedikit lembut. Jangan terlalu lama supaya sayur kekal rangup. Toskan.
- Sediakan semua sayur-sayuran yang lain.
3. Menghimpun Gado-Gado:
- Atur semua sayuran yang telah disediakan di atas pinggan.
- Siram dengan kuah kacang yang telah disediakan.
- Taburkan bawang goreng di atasnya.
Petua Tambahan untuk Gado-Gado Utara yang Lebih Sedap:
- Kacang tanah yang berkualiti: Gunakan kacang tanah yang segar dan berkualiti untuk mendapatkan kuah kacang yang lebih sedap dan creamy.
- Kadar kepedasan: Sesuaikan jumlah cili merah mengikut citarasa kepedasan yang anda inginkan.
- Air asam jawa: Air asam jawa memberi keseimbangan rasa masam dan sedikit masin yang menyedapkan kuah kacang.
- Variasi sayur: Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti sawi, bayam, atau pucuk paku.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan gado-gado Utara yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ruangan komen!
