Cara Masak Sotong Katak: Resipi Mudah & Sedap
Sotong katak, atau nama saintifiknya Sepioteuthis lessoniana, merupakan makanan laut yang popular di Malaysia dan sering dihidangkan dalam pelbagai masakan. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis menjadikan sotong katak sesuai untuk pelbagai jenis penyediaan. Artikel ini akan berkongsi beberapa resipi mudah dan sedap untuk memasak sotong katak, sesuai untuk pemula dan penggemar masakan laut.
Tips Memilih Sotong Katak yang Berkualiti
Sebelum kita mula memasak, penting untuk memilih sotong katak yang segar dan berkualiti. Berikut adalah beberapa petua:
- Bau: Sotong katak yang segar akan mempunyai bau laut yang segar, bukannya bau hanyir yang kuat.
- Warna: Badan sotong katak yang segar biasanya berwarna putih kemerah-merahan atau sedikit keperangan. Elakkan sotong katak yang berwarna gelap atau kehitaman.
- Tekstur: Tekstur sotong katak yang segar adalah teguh dan kenyal. Elakkan sotong katak yang lembik atau berlendir.
Resipi Sotong Katak Goreng Tepung Rangup
Ini merupakan resipi mudah dan popular yang menghasilkan sotong katak rangup di luar dan lembut di dalam.
Bahan-bahan:
- 500g sotong katak, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Minyak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
- Campurkan semua bahan kering dalam satu bekas.
- Masukkan sotong katak ke dalam adunan tepung dan gaulkan sehingga rata.
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi.
- Goreng sotong katak sehingga perang keemasan dan rangup.
- Angkat dan toskan minyak.
- Hidangkan panas dengan sos cili atau mayonis.
Resipi Sotong Katak Masak Lemak Cili Api
Bagi penggemar masakan pedas, resipi sotong katak masak lemak cili api ini pasti akan mengujakan selera anda.
Bahan-bahan:
- 500g sotong katak, dibersihkan dan dipotong
- 200ml santan pekat
- 10-15 cili api, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan cili api dan tumis sebentar.
- Tuang santan dan biarkan ia mendidih.
- Masukkan sotong katak dan masak sehingga sotong empuk.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Petua Tambahan untuk Masakan Sotong Katak yang Lebih Sedap:
- Jangan masak sotong katak terlalu lama, kerana ia boleh menjadi liat.
- Gunakan api sederhana untuk mengelakkan sotong katak hangus.
- Eksperimen dengan rempah ratus dan herba untuk menghasilkan rasa yang unik. Coba masukkan daun limau purut atau daun kari untuk aroma yang lebih harum.
Semoga resipi-resipi ini membantu anda menyediakan hidangan sotong katak yang lazat dan memuaskan. Selamat mencuba!
