Resepi Gulai Ayam Nasi Dagang: Hidangan Istimewa Pantai Timur
Selamat datang, penggemar masakan Melayu! Hari ini kita akan membongkar rahsia di sebalik hidangan popular Pantai Timur, iaitu Gulai Ayam Nasi Dagang. Aroma rempah ratusnya yang menyelerakan pasti membuatkan air liur menitis! Resepi ini dijamin mudah diikuti, walau anda seorang yang baru belajar memasak.
Bahan-bahan Gulai Ayam:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan gulai ayam yang kaya dengan rasa:
- Ayam: 1 ekor ayam kampung (atau ayam biasa), potong kepada 8 bahagian. Tip: Ayam kampung menghasilkan rasa yang lebih lemak dan sedap!
- Bawang besar: 3 biji, dihiris
- Bawang putih: 4 ulas, dihiris
- Halia: 2 inci, diketuk
- Lengkuas: 2 inci, diketuk
- Serai: 3 batang, diketuk
- Cili padi: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris
- Rempah kari ayam: 4 sudu besar (boleh lebih, ikut selera)
- Santan: 4 cawan (dari 2 biji kelapa)
- Air: 2 cawan
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Secukup rasa
- Daun limau purut: 5-6 helai
- Minyak masak: Untuk menumis
Cara Penyediaan Gulai Ayam Nasi Dagang:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, dan serai sehingga naik bau. Petua: Tumis sehingga bahan-bahan layu dan wangi, ini akan menaikkan lagi aroma gulai.
-
Masukkan rempah dan cili: Masukkan rempah kari ayam dan cili padi. Kacau rata dan tumis sebentar sehingga rempah naik bau. Tip: Jangan terlalu lama menumis rempah, nanti rempah akan hangus dan rasa gulai akan pahit.
-
Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong. Kacau rata dan tumis sehingga ayam sedikit berubah warna.
-
Masukkan santan dan air: Tuang santan dan air. Masukkan garam dan gula. Kacau sebati.
-
Rebus ayam: Biarkan ayam direbus sehingga empuk. Petua: Gunakan api sederhana kecil untuk memastikan ayam masak sekata dan santan tidak pecah.
-
Masukkan daun limau purut: Akhir sekali, masukkan daun limau purut. Biarkan selama 5 minit sebelum ditutup api. Tip: Daun limau purut memberikan kesegaran pada gulai ayam.
-
Sedia dihidangkan: Gulai ayam anda sudah siap! Hidangkan panas-panas bersama nasi dagang.
Petua Tambahan untuk Gulai Ayam Nasi Dagang yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih lemak dan sedap.
- Jangan terlalu lama menumis rempah kari untuk mengelakkan rasa pahit.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan gulai yang lebih creamy.
- Adjust garam dan gula mengikut citarasa anda.
- Boleh ditambah bahan lain seperti kentang, lobak merah atau cendawan untuk menambah variasi.
Selamat mencuba resepi gulai ayam nasi dagang ini! Semoga keluarga anda menyukainya. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #ResepiGulaiAyam #NasiDagang #MasakanMelayu #PantaiTimur #MakananMalaysia #ResepiMudah #GulaiAyamSedap
