Resepi Gulai Sotong Azie Kitchen: Sedap, Mudah & Menjilat Jari!
Ingin mencuba resepi gulai sotong yang sangat sedap dan mudah dibuat? Inspirasi resipi ini datang daripada kepakaran memasak Azie Kitchen, terkenal dengan citarasa masakan Melayu yang asli dan lazat. Jangan risau, walaupun diinspirasikan daripada chef terkenal, resepi ini tetap mudah diikuti oleh sesiapa sahaja, termasuk anda yang baru belajar memasak! Jom kita terjah resepi gulai sotong yang pasti membuatkan keluarga anda ketagih!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan gulai sotong yang meleleh ini:
- Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong bulat. Pilih sotong yang segar untuk rasa yang terbaik!
- Bawang Besar: 2 biji bawang besar, dihiris. Bawang besar memberikan rasa manis dan sedikit pedas yang menyedapkan gulai.
- Bawang Putih: 4 ulas bawang putih, dihiris. Pasangan sempurna kepada bawang besar untuk aroma yang lebih kuat.
- Halia: 1 inci halia, dihiris. Halia menambahkan kesegaran dan sedikit rasa pedas yang unik.
- Cili Api: 3-5 biji cili api, dihiris (ikut citarasa). Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Serai: 2 batang serai, diketuk. Serai memberi aroma wangi yang tersendiri kepada gulai.
- Lengkuas: 1 inci lengkuas, diketuk. Lengkuas menambahkan rasa yang unik dan harum pada gulai.
- Pes Gulai: 2-3 sudu besar pes gulai (anda boleh guna pes gulai segera atau buat sendiri). Pes gulai merupakan inti rasa utama dalam resepi ini.
- Santan: 600ml santan pekat. Santan memberikan rasa lemak dan creamy pada gulai.
- Air: 200ml air. Air membantu mengawal kepekatan gulai.
- Garam dan Gula: secukup rasa. Garam dan gula menaikkan lagi sedapnya gulai.
- Minyak Masak: untuk menumis.
- Daun Kunyit: beberapa helai (optional). Daun kunyit menambahkan aroma dan warna yang cantik pada gulai.
- Daun Limau Purut: beberapa helai (optional). Daun limau purut memberikan kesegaran yang unik.
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan gulai sotong yang mengagumkan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan cili api sehingga naik bau. Tip: Tumis dengan api sederhana untuk mengelakkan bahan hangus.
Langkah 2: Masukkan Bahan-bahan Lain
Masukkan serai dan lengkuas yang telah diketuk. Tumis sebentar sehingga aroma wangi terbit. Kemudian, masukkan pes gulai dan kacau rata. Tumis selama 2-3 minit sehingga pes masak sedikit.
Langkah 3: Masukkan Sotong dan Perasa
Masukkan sotong dan gaul rata dengan pes gulai. Tambahkan air, garam dan gula secukup rasa. Biarkan sotong masak sebentar.
Langkah 4: Masukkan Santan
Masukkan santan pekat dan kacau perlahan. Biarkan gulai mendidih dengan api perlahan selama 10-15 minit atau sehingga sotong empuk dan kuah agak pekat. Tip: Jangan kacau terlalu kuat untuk mengelakkan santan pecah.
Langkah 5: Hiasan dan Hidangan
Setelah masak, taburkan daun kunyit dan daun limau purut (jika ada) sebagai hiasan. Hidangkan gulai sotong panas-panas bersama nasi putih, nasi impit, atau roti canai. Selamat mencuba!
Petua Tambahan untuk Gulai Sotong yang Lebih Sedap:
- Gunakan sotong yang segar untuk rasa yang terbaik.
- Sesuaikan tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili api.
- Jangan masak terlalu lama untuk mengelakkan sotong menjadi keras.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti tomato, cendawan, atau kacang panjang untuk variasi.
Dengan resipi gulai sotong Azie Kitchen yang mudah dan lazat ini, anda pasti boleh mencipta hidangan yang istimewa untuk keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda!
