Kerabu Mangga Kedah: Resepi Mudah & Sedap Untuk Dicuba!
Kerabu mangga merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terutamanya di negeri Kedah. Rasa masam manis dan sedikit pedas menjadikan ia hidangan yang membuka selera. Jika anda ingin mencuba membuat kerabu mangga Kedah yang sedap di rumah, jom ikuti resepi mudah ini!
Bahan-bahan:
- Mangga muda: 2 biji (potong dadu) - Pilih mangga muda yang agak masam untuk rasa yang lebih autentik.
- Bawang merah: 5 biji (hiris nipis) - Bawang merah memberikan rasa yang unik dan menyedapkan kerabu.
- Cili api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai) - Jangan takut untuk bereksperimen dengan jumlah cili!
- Udang kering: 2 sudu besar (direbus dan dikisar) - Udang kering memberikan rasa umami yang menyelerakan.
- Taugeh: 1 cawan (direbus sekejap) - Taugeh menambahkan tekstur rangup pada kerabu.
- Gula: 1 sudu besar - Gula membantu menyeimbangkan rasa masam.
- Garam: secukup rasa - Garam untuk menaikkan lagi rasa keseluruhan kerabu.
- Limau nipis: 1 biji (peras jusnya) - Jus limau nipis memberikan rasa masam yang segar.
- Biji sawi: sedikit - Untuk hiasan dan tambahan tekstur.
Cara penyediaan:
- Sediakan mangga: Basuh mangga dan potong dadu. Pastikan saiz dadu tidak terlalu besar atau terlalu kecil.
- Gaulkan bahan-bahan: Dalam mangkuk besar, gaulkan mangga, bawang merah, cili api, udang kering kisar, taugeh, gula, garam dan jus limau nipis. Gaulkan dengan rata.
- Rasa dan perasa: Rasa kerabu dan tambah gula atau garam jika perlu. Pastikan rasa masam, manis dan pedas seimbang.
- Hiasan: Taburkan biji sawi sebagai hiasan.
- Hidangan: Kerabu mangga sedia untuk dihidangkan! Lebih sedap dimakan sejuk.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan mangga muda yang masih sedikit keras.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kacang tanah goreng, ikan bilis goreng atau hirisan timun mengikut citarasa anda.
- Simpan kerabu mangga di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
Kenapa Kerabu Mangga Kedah Popular?
Kerabu mangga Kedah terkenal dengan keseimbangan rasa masam, manis dan pedas yang unik. Ia juga menggunakan bahan-bahan segar dan berkualiti, memberikan rasa yang autentik dan lazat. Resepi yang turun-temurun ini telah diwarisi dari generasi ke generasi, menjadikan ia hidangan yang bermakna dan istimewa.
Kesimpulan:
Dengan resepi mudah ini, anda boleh membuat kerabu mangga Kedah yang sedap dan membuka selera di rumah. Jangan lupa mencuba dan kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Selamat mencuba!
