Resepi Tepung Talam Ubi Kayu: Sedap, Lembut & Mudah!
Siapa yang tak suka dengan kuih tradisional yang lembut dan menyelerakan? Tepung talam ubi kayu, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana, memang menjadi pilihan ramai. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan tepung talam ubi kayu yang sempurna, sesuai untuk seisi keluarga.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk lapisan ubi kayu:
- 500g ubi kayu, dikupas dan dikisar halus
- 100ml santan pekat
- 150g gula pasir (boleh laraskan mengikut citarasa)
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu besar tepung jagung (jika perlu, untuk mendapatkan tekstur yang lebih pekat)
Untuk lapisan tepung beras:
- 200g tepung beras
- 400ml santan cair
- 100g gula pasir (boleh laraskan mengikut citarasa)
- 1/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh pewarna makanan (pilihan, untuk warna yang lebih menarik)
Cara Penyediaan:
Lapisan Ubi Kayu:
- Campurkan semua bahan: Dalam satu bekas, satukan ubi kayu yang telah dikisar halus, santan pekat, gula pasir, dan garam. Gaul sebati sehingga semua bahan sebati. Jika adunan terlalu cair, anda boleh menambah sedikit tepung jagung untuk memekatkannya.
- Tapis adunan: Tapiskan adunan ubi kayu untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan lembut. Ini akan memastikan lapisan ubi kayu anda cantik dan tidak berketul.
- Sedia untuk dikukus: Adunan ubi kayu kini sudah siap untuk dikukus.
Lapisan Tepung Beras:
- Campurkan bahan kering: Dalam bekas yang berasingan, campurkan tepung beras, gula pasir dan garam. Gaul rata.
- Masukkan santan: Secara beransur-ansur, masukkan santan cair ke dalam campuran tepung beras. Gaul sehingga sebati dan tiada lagi ketulan tepung. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit pewarna makanan pada peringkat ini.
- Sedia untuk dikukus: Adunan tepung beras kini sudah siap untuk dikukus.
Proses Pengukusan:
- Sediakan loyang: Sapukan sedikit minyak pada loyang yang akan digunakan untuk mengelakkan tepung talam melekat.
- Kukus lapisan ubi kayu: Tuangkan adunan ubi kayu ke dalam loyang dan kukus selama 15-20 minit atau sehingga lapisan ubi kayu masak dan set.
- Kukus lapisan tepung beras: Setelah lapisan ubi kayu masak, tuangkan adunan tepung beras di atas lapisan ubi kayu. Kukus lagi selama 15-20 minit atau sehingga lapisan tepung beras masak dan set.
- Sejukkan dan potong: Setelah masak, sejukkan tepung talam ubi kayu sebelum memotongnya kepada saiz yang diingini.
Petua & Tips:
- Gunakan ubi kayu yang segar: Ubi kayu yang segar akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih enak.
- Laraskan jumlah gula mengikut citarasa: Anda boleh menambahkan atau mengurangkan jumlah gula mengikut kehendak anda.
- Jangan terlalu lama mengukus: Mengukus terlalu lama boleh menyebabkan tepung talam menjadi kering.
- Hiaskan dengan bahan-bahan lain (pilihan): Anda boleh menghiaskan tepung talam ubi kayu dengan kelapa parut, kismis, atau bahan-bahan lain mengikut kreativiti anda.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga resepi ini membantu anda menghasilkan tepung talam ubi kayu yang sedap dan lembut.
