Resepi Hati Lembu Masak Rempah: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat
Hati lembu, meskipun mungkin dianggap sebagai potongan daging yang kurang popular, sebenarnya menyimpan rasa yang kaya dan unik jika dimasak dengan betul. Resepi hati lembu masak rempah ini akan mengubah persepsi anda tentang organ ini, menjanjikan hidangan yang penuh dengan rempah ratus yang aromatik dan rasa yang menyelerakan. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g hati lembu, dibasuh bersih dan dipotong kecil-kecil
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar rempah kari
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- ½ sudu kecil serbuk kunyit
- ½ sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 keping asam keping
- 2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Cili api (optional, untuk penggemar pedas)
Langkah-langkah Penyediaan:
Persediaan Hati Lembu:
- Penting: Bersihkan hati lembu dengan teliti. Buang sebarang urat atau bahagian yang tidak diperlukan. Rendam dalam air selama 15-20 minit untuk membuang darah beku. Toskan dan potong kepada saiz yang sesuai untuk memudahkan proses memasak. Anda juga boleh merendam hati lembu dalam air bersama sedikit cuka atau limau nipis untuk menghilangkan bau hanyir.
Proses Memasak:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga sedikit layu.
- Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis sehingga wangi.
- Tambahkan serai yang telah diketuk, rempah kari, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit, dan serbuk lada hitam. Tumis sebentar lagi hingga rempah-rempah menjadi sedikit garing dan wangi. Ini akan mengeluarkan aroma rempah ratus yang lebih kuat.
- Masukkan hati lembu. Kacau rata dan masak sehingga hati lembu sedikit berubah warna.
- Masukkan asam keping dan air. Biarkan ia mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan hati lembu masak hingga empuk. Ini mungkin mengambil masa sekitar 20-30 minit. Sentiasa periksa dan kacau sekali-sekala agar hati lembu tidak melekat di dasar kuali.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika suka pedas, boleh tambahkan cili api yang telah dihiris.
- Masak sehingga kuah agak pekat.
Penyediaan Akhir dan Hidangan:
- Setelah hati lembu masak dan kuah pekat, matikan api.
- Hidangkan hati lembu masak rempah panas-panas dengan nasi putih, nasi minyak, atau kuih-muih.
Tips Tambahan untuk Resepi Hati Lembu Masak Rempah:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit santan pekat pada akhir proses memasak.
- Gunakan hati lembu yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Jangan masak hati lembu terlalu lama, kerana ia boleh menjadi liat.
- Sesuaikan jumlah rempah ratus mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba resepi hati lembu masak rempah ini! Semoga anda dan keluarga menikmati hidangan istimewa ini. Jangan lupa untuk kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
