Resepi Ikan Cermin Masak Asam Rebus: Hidangan Tradisional yang Mudah dan Sedap
Ikan cermin, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, amat sesuai untuk pelbagai jenis masakan. Salah satu hidangan paling popular dan mudah adalah ikan cermin masak asam rebus. Resepi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah menghasilkan rasa yang kaya dan menyelerakan, pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan cermin: 500 gram (bersihkan dan potong kepada saiz sederhana)
- Bawang besar: 1 biji (hiris)
- Bawang putih: 3 ulas (diketuk)
- Cili merah: 2-3 biji (dihiris, ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Halia: 1 inci (diketuk)
- Asam keping: 3-4 keping (boleh ditambahkan mengikut citarasa)
- Tomato: 1 biji (dipotong)
- Air asam jawa: 2 sudu besar (boleh laraskan mengikut citarasa)
- Gula: 1 sudu besar (atau secukup rasa)
- Garam: secukup rasa
- Serbuk kunyit: sedikit
- Minyak masak: secukupnya
- Daun kesum: secukupnya (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
-
Persediaan Ikan: Bersihkan ikan cermin dan potong kepada saiz yang sesuai. Perap ikan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam selama 15 minit. Langkah ini membantu ikan lebih sedap dan berwarna cantik.
-
Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, cili merah, lengkuas, dan halia sehingga naik bau.
-
Masukkan Asam Keping & Bahan Lain: Masukkan asam keping dan tomato. Tumis sebentar sehingga tomato sedikit layu.
-
Masukkan Air & Perasakan: Tuangkan air secukupnya (anggaran 2-3 cawan), kemudian masukkan air asam jawa, gula, dan garam. Biarkan ia mendidih.
-
Masukkan Ikan: Masukkan ikan cermin yang telah diperap ke dalam kuali. Jangan kacau terlalu banyak supaya ikan tidak hancur. Biarkan ikan masak selama 5-7 minit atau sehingga masak sepenuhnya.
-
Hidangan Akhir: Setelah ikan masak, matikan api. Hias dengan daun kesum sebelum dihidangkan.
Tips Tambahan untuk Resepi Ikan Cermin Masak Asam Rebus yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan yang segar: Ini sangat penting untuk menghasilkan rasa yang terbaik.
- Kawal tahap kepedasan: Laraskan jumlah cili merah mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Jangan terlalu lama memasak ikan: Ikan cermin mudah hancur, jadi pastikan anda tidak memasaknya terlalu lama.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti daun limau purut atau serai untuk memberikan rasa yang lebih unik.
Kesimpulan:
Resepi ikan cermin masak asam rebus ini merupakan pilihan yang mudah, cepat, dan tentunya menyelerakan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah penyediaan yang ringkas, hidangan ini sesuai untuk hidangan harian keluarga. Selamat mencuba!
