Resepi Kobis Goreng Mamak: Sedap & Mudah Dibuat di Rumah!
Ingin menikmati keenakan kobis goreng mamak yang selalu dihidangkan di restoran-restoran mamak tanpa perlu keluar rumah? Jangan risau! Berikut dikongsikan resepi mudah dan sedap untuk menghasilkan kobis goreng mamak yang sangat hampir sama dengan rasa di kedai. Dengan resepi ini, anda boleh menjamu selera keluarga tercinta dengan hidangan yang lazat dan menjimatkan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 biji kobis saiz sederhana, dihiris halus
- 1 biji bawang besar, dihiris halus
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 2-3 cili merah, dihiris serong (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 sudu besar cili boh (cili kering kisar)
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap manis
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh gula
- 2 sudu besar minyak masak
- Sedikit air (jika perlu)
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan halia dan cili merah, tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan cili boh dan kacau rata. Tumis selama 1-2 minit sehingga cili boh sedikit garing.
- Masukkan kobis yang telah dihiris. Kacau rata dan tumis sehingga kobis sedikit layu.
- Masukkan sos tiram, kicap manis, garam dan gula. Kacau rata dan masak sehingga kobis benar-benar lembut dan kuah sedikit pekat. Jika terlalu kering, boleh tambahkan sedikit air.
- Rasa dan sesuaikan garam dan gula mengikut citarasa.
- Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Tips untuk Kobis Goreng Mamak yang Lebih Sedap:
- Gunakan kobis yang segar untuk rasa yang lebih rangup dan manis.
- Jangan terlalu lama menumis kobis supaya ia tidak menjadi lembik.
- Gunakan api sederhana untuk memastikan kobis masak sekata dan tidak hangus.
- Boleh tambah sedikit serbuk perasa atau ajinomoro untuk meningkatkan lagi rasa umami.
- Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili atau cili padi.
Variasi Resepi:
- Anda boleh menambah daging ayam, udang atau sotong untuk menjadikan kobis goreng mamak ini lebih mengenyangkan.
- Cubalah menambah sayuran lain seperti sawi, kacang panjang atau lobak merah untuk variasi.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan kobis goreng mamak yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #kobisgoreng #mamakgoreng #resepi #masakanmalaysia #resepimudah #makananmalaysia #hidanganmalaysia #resepisedap #masakdirumah
