Resepi Swiss Roll Pandan: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis Lembut dan Wangi
Ingin mencuba membuat kek swiss roll pandan yang lembut dan harum? Jangan risau, resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah! Dengan petua dan trik yang dikongsikan, anda pasti berjaya menghasilkan swiss roll pandan yang sempurna untuk dihidangkan kepada keluarga dan rakan-rakan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Bahagian Span:
- 4 biji telur gred A, suhu bilik (penting untuk tekstur yang ringan dan gebu)
- 100g gula kastor
- 1 sudu teh esen pandan (atau 2-3 sudu besar pes pandan untuk warna yang lebih pekat)
- 80g tepung gandum yang telah diayak
- 20g tepung jagung yang telah diayak (untuk tekstur yang lebih lembut)
Untuk Bahagian Krim:
- 200ml krim putar (whipping cream), disejukkan
- 50g gula aising
- 1 sudu teh esen vanila
Langkah-langkah penyediaan:
1. Penyediaan Span:
- Pukul telur dan gula: Dalam mangkuk yang bersih dan kering, pukul telur dan gula menggunakan pengadun elektrik sehingga kembang dan berwarna putih pucat. Pastikan adunan menjadi ringan dan bertekstur seperti ribbon. Ini memerlukan masa, jadi bersabarlah!
- Masukkan esen pandan: Masukkan esen pandan dan pukul lagi sebentar sehingga sebati.
- Masukkan tepung: Secara berperingkat, masukkan campuran tepung gandum dan tepung jagung yang telah diayak. Lipat adunan dengan perlahan-lahan menggunakan spatula getah. Jangan terlalu banyak menguli, kerana ini akan menyebabkan span menjadi keras.
- Bakar span: Panaskan oven pada suhu 180°C. Sapukan sedikit minyak dan taburkan sedikit tepung pada loyang bersaiz 24x30cm. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan. Bakar selama 15-20 minit, atau sehingga span masak dan sedikit perang keemasan. Jangan buka oven terlalu kerap semasa membakar.
2. Penyediaan Krim:
- Pukul krim putar: Dalam mangkuk yang bersih dan disejukkan, pukul krim putar menggunakan pengadun elektrik sehingga kembang dan bertekstur pekat.
- Masukkan gula aising dan esen vanila: Masukkan gula aising dan esen vanila. Pukul lagi sebentar sehingga sebati.
3. Menggulung Swiss Roll:
- Sejukkan span: Keluarkan span dari oven dan sejukkan sebentar. Kemudian, terbalikkan span ke atas kertas pembakar yang telah ditaburi dengan gula kastor.
- Sapukan krim: Sapukan krim putar secara rata di atas span.
- Gulung span: Dengan berhati-hati, mulakan menggulung span dari tepi yang panjang. Pastikan gulungan kemas dan padat.
- Sejukkan: Sejukkan swiss roll di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dipotong dan dihidangkan.
Petua untuk Kejayaan:
- Pastikan telur berada pada suhu bilik untuk hasil yang terbaik.
- Ayakkan tepung untuk mengelakkan ketulan dan memastikan tekstur span yang lembut.
- Jangan terlalu banyak menguli adunan span.
- Pastikan oven dipanaskan sepenuhnya sebelum membakar.
- Sejukkan span sepenuhnya sebelum menggulung untuk mengelakkan ia pecah.
Selamat mencuba! Semoga anda berjaya menghasilkan swiss roll pandan yang lembut, wangi, dan menyelerakan. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
