Resepi Ikan Liking Brunei: Hidangan Tradisional yang Sedap dan Mudah
Ikan Liking merupakan hidangan tradisional Brunei yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang unik. Ia biasanya dimasak menggunakan ikan segar, santan, dan pelbagai jenis rempah. Resepi ini akan membimbing anda untuk menyediakan hidangan Ikan Liking yang sedap di rumah, walaupun anda seorang yang baru belajar memasak!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan: 500g ikan seperti ikan siakap, jenahak, atau kerapu (bersihkan dan potong kepada saiz sederhana)
- Santan: 2 cawan santan pekat
- Bawang Merah: 3 biji (dihiris)
- Bawang Putih: 3 ulas (dihiris)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Cili Api: 2-3 biji (ikut citarasa, dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Kunyit Hidup: 1 inci (dihiris)
- Rempah-rempah:
- 1 sudu besar serbuk kari ikan
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/4 sudu teh buah pelaga
- Garam dan Gula: Secukup rasa
- Minyak masak: Untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, cili api, lengkuas, serai dan kunyit hidup sehingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan semua rempah ratus dan kacau rata sehingga wangi. Pastikan anda tidak membakar rempah-rempah.
- Masukkan ikan: Tambahkan ikan dan gaul sebati dengan rempah. Tumis sebentar sehingga ikan sedikit berubah warna.
- Masukkan santan: Tuangkan santan dan kacau perlahan-lahan. Jangan terlalu kuat mengacau agar santan tidak pecah.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Cuba rasa kuah dan tambah garam/gula mengikut kesukaan.
- Rebus: Biarkan kuah mendidih perlahan-lahan sehingga ikan masak sepenuhnya dan kuah agak pekat. Gunakan api sederhana kecil untuk mengelakkan kuah daripada melekat di dasar kuali.
- Hidangan: Angkat dan hidangkan panas dengan nasi putih. Ikan Liking Brunei sedap dimakan bersama nasi putih panas dan ulam-ulaman.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit air asam jawa ke dalam kuah.
- Gunakan ikan yang segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- Jika anda suka pedas, boleh tambah lebih banyak cili api.
- Anda boleh menyesuaikan kuantiti rempah ratus mengikut citarasa anda.
Kata kunci: Resepi Ikan Liking Brunei, Ikan Liking, Resepi Brunei, Masakan Brunei, Hidangan Tradisional Brunei, Resepi Ikan, Masakan Melayu
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan Ikan Liking Brunei yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba!
