Resepi Itik Palo: Hidangan Istimewa yang Menarik Selera
Itik palo, atau itik panggang, merupakan hidangan klasik yang sentiasa digemari ramai. Tekstur daging itik yang lembut dan rasa rempah ratusnya yang menyelerakan menjadikan ia pilihan utama untuk pelbagai majlis, daripada kenduri kahwin hingga kepada perhimpunan keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan itik palo yang sungguh menyelerakan, pasti menambat hati seisi keluarga!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan itik palo yang sempurna:
- 1 ekor itik, dibersihkan dan dikeringkan
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar lada hitam, diketuk
- 1 sudu besar jintan manis, diketuk
- 1 sudu besar ketumbar, diketuk
- 1 sudu besar kunyit serbuk
- 1 sudu besar garam
- 1/2 sudu besar gula
- 1/2 cawan air
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
-
Perapan: Campurkan semua bahan rempah (bawang besar, bawang putih, halia, serai, lada hitam, jintan manis, ketumbar, kunyit serbuk, garam dan gula) di dalam bekas yang besar. Masukkan itik dan gaul rata sehingga semua bahagian itik disapu dengan rempah. Biarkan itik diperap sekurang-kurangnya selama 3 jam di dalam peti sejuk. Perapan yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih meresap.
-
Membakar Itik: Panaskan oven pada suhu 180 darjah Celcius. Letakkan itik yang telah diperap di atas dulang pembakar yang telah disapu dengan minyak. Tuangkan 1/2 cawan air ke dalam dulang pembakar.
-
Proses Pemanggangan: Bakar itik selama 1.5 hingga 2 jam, atau sehingga itik masak sepenuhnya dan kulitnya rangup. Jangan lupa untuk menyiram itik dengan jus yang terkumpul di dalam dulang pembakar setiap 30 minit untuk memastikan ia tidak kering. Anda boleh menggunakan sudu untuk menyiram jus tersebut.
-
Hidangan: Setelah masak, keluarkan itik dari oven dan biarkan ia rehat selama 10 minit sebelum dipotong dan dihidangkan. Itik palo paling sedap dihidangkan panas dengan nasi putih dan sambal.
Petua untuk Itik Palo yang Sempurna:
- Pilih itik yang segar: Kualiti itik akan mempengaruhi rasa hidangan akhir.
- Perap dengan lama: Perapan yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan meresap.
- Kawal suhu: Pantau suhu oven dan masa pemanggangan untuk memastikan itik masak sepenuhnya dan kulitnya rangup.
- Siram dengan kerap: Menyiram itik dengan jus akan memastikan ia sentiasa lembap dan tidak kering.
- Eksperimen dengan rempah: Anda boleh menambah atau mengurangkan kuantiti rempah mengikut citarasa anda.
Dengan mengikuti resepi dan petua di atas, anda pasti berjaya menyediakan itik palo yang menyelerakan dan menambat selera seisi keluarga. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
