Resepi Jemput Manis: Panduan Lengkap untuk Kuih Raya Kegemaran Ramai
Kuih raya memang sinonim dengan sambutan Hari Raya Aidilfitri. Antara kuih raya yang menjadi pilihan ramai adalah jemput manis. Teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam, digandingkan dengan rasa manis yang cukup, menjadikan jemput manis sebagai hidangan wajib di setiap rumah terbuka. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan jemput manis yang sempurna, sedap dimakan dan menambat hati semua tetamu.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat jemput manis yang rangup dan sedap:
-
Doh:
- 250g tepung gandum
- 125g tepung jagung
- 1 sudu kecil baking powder
- 1/2 sudu teh garam
- 150g marjerin, lembut
- 1 biji telur
- 1/2 cawan air (boleh ditambah mengikut keperluan)
-
Salut:
- 100g gula pasir
- 1/4 cawan air
Cara-cara Penyediaan Jemput Manis:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat jemput manis yang rangup dan enak:
1. Penyediaan Doh:
- Dalam sebuah bekas yang besar, ayak tepung gandum, tepung jagung, baking powder, dan garam. Ayakan memastikan adunan lebih lembut dan ringan.
- Masukkan marjerin yang telah dilembutkan dan gaul rata menggunakan hujung jari sehingga menjadi seperti serbuk roti.
- Pecahkan telur dan masukkan ke dalam adunan. Gaul perlahan-lahan sehingga sebati.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga doh menjadi lembut dan mudah dibentuk. Jangan terlalu lembap, sebaliknya doh perlu sederhana lembut untuk memudahkan proses membentuk.
- Uli doh sehingga sebati dan kemudian tutup dengan kain lembap selama 30 minit. Ini membenarkan doh berehat dan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
2. Membentuk Jemput Manis:
- Bentukkan doh menjadi bebola kecil, lebih kurang sebesar guli.
- Gunakan penyepit untuk membentuk jemput manis mengikut citarasa anda. Anda boleh membuat bentuk bunga, bulat atau apa sahaja bentuk yang anda suka.
- Letakkan jemput manis yang telah dibentuk di atas dulang pembakar yang telah dialas dengan kertas minyak.
3. Proses Menggoreng:
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana. Jangan terlalu panas untuk mengelakkan jemput manis hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
- Goreng jemput manis sehingga perang keemasan. Angkat dan toskan minyak.
4. Salut Gula:
- Sementara jemput manis masih panas, salutkan dengan gula pasir yang telah digaul dengan air. Gula akan melekat dengan lebih baik apabila jemput manis masih panas.
5. Penyimpanan:
- Biarkan jemput manis sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara. Jemput manis boleh disimpan selama beberapa hari jika disimpan dengan betul.
Petua Tambahan untuk Jemput Manis yang Sempurna:
- Gunakan tepung gandum berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu banyak menguli doh.
- Kawal suhu minyak semasa menggoreng.
- Salutkan gula segera selepas menggoreng untuk hasil yang optimum.
Dengan mengikuti resipi dan petua ini, anda pasti dapat menghasilkan jemput manis yang rangup, sedap, dan menjadi kegemaran tetamu anda di Hari Raya Aidilfitri nanti! Selamat mencuba!
