Udang Masak Kunyit Kuah: Resepi Mudah & Sedap untuk Keluarga
Hai penggemar masakan Melayu! Hari ini kita akan membincangkan resepi yang cukup popular dan digemari ramai, iaitu Udang Masak Kunyit Kuah. Resepi ini mudah, cepat disediakan, dan yang paling penting, sedap dimakan bersama nasi putih panas! Jom kita lihat bahan-bahan dan cara penyediaannya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Udang: 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (jika suka). Pastikan udang yang digunakan berkualiti untuk rasa yang lebih enak.
- Bawang Besar: 1 biji, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris
- Halia: 1 inci, dihiris
- Kunyit Hidup: 1 inci, dikisar atau diblender (ini akan memberikan rasa dan warna yang lebih asli)
- Serbuk Kunyit: 1 sudu besar (sebagai tambahan kepada kunyit hidup untuk warna yang lebih pekat)
- Cili Api: 2-3 biji, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Santan: 200ml santan pekat
- Air: 100ml
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Secukup rasa
- Minyak: Untuk menumis
Petua: Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh gunakan santan kotak yang berkualiti tinggi. Selain itu, pastikan udang segar supaya tidak cepat hancur semasa dimasak.
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan cili api sehingga naik bau. Kemudian, masukkan lengkuas dan tumis sebentar.
- Masukkan kunyit: Masukkan kunyit hidup dan serbuk kunyit. Kacau rata dan tumis seketika sehingga wangi. Ini akan membantu mengeluarkan aroma kunyit yang kuat dan menyedapkan masakan.
- Masukkan udang: Masukkan udang dan gaul rata. Tumis sehingga udang berubah warna.
- Masukkan santan dan air: Tuang santan dan air. Gaul rata.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan adjust mengikut citarasa anda.
- Rebus: Biarkan kuah mendidih dan sedikit pekat. Jangan terlalu lama merebus udang supaya ia tidak terlalu masak dan mengecut.
- Sedia dihidangkan: Angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Tips Tambahan untuk Udang Masak Kunyit Kuah yang Lebih Sedap:
- Gunakan bahan-bahan segar: Ini adalah kunci kepada kejayaan resipi ini.
- Jangan terlalu lama merebus udang: Ini akan mengelakkan udang daripada menjadi keras.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti daun limau purut atau serai untuk menambahkan rasa dan aroma.
- Gunakan api sederhana: Ini akan memastikan kuah masak secara sekata dan tidak cepat hangus.
Selamat mencuba resepi Udang Masak Kunyit Kuah ini! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk berikan komen dan rating di bawah! Semoga berjaya!
