Resepi Kari Ayam Kering Mamak

Mak Erot

2 min read

·

Apr 13, 2025

29

Share

Resepi Kari Ayam Kering Mamak: Sedap, Wangi, dan Mudah Dibuat di Rumah!

Ingin menikmati keenakan kari ayam kering mamak yang terkenal tanpa perlu keluar rumah? Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang sangat sedap dan menggiurkan, sesuai citarasa keluarga anda. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru belajar memasak!

Bahan-bahan yang diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan kari ayam kering mamak yang menarik:

• 1 kg ayam, potong kepada bahagian yang sesuai
• 1 biji bawang besar, dikisar
• 4 ulas bawang putih, dikisar
• 2 inci halia, dikisar
• 2-3 batang serai, diketuk
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 4-5 biji buah cengkih
• 1 sudu besar serbuk kari ayam
• 1 sudu besar serbuk kari daging (untuk menambah kedalaman rasa)
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1/2 sudu kecil jintan putih
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1/2 cawan santan pekat
• 1 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis
• Daun kari (untuk hiasan)
• Cili padi (untuk hiasan, pilihan)

Cara penyediaan:

1. Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serai, bunga lawang, buah pelaga, dan buah cengkih. Tumis sebentar hingga wangi.

2. Masukkan rempah: Masukkan serbuk kari ayam, serbuk kari daging, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit, dan serbuk lada hitam. Kacau rata dan tumis sehingga rempah naik bau dan sedikit garing. Petua: Tumis rempah lebih lama untuk menghasilkan rasa kari yang lebih kuat dan sedap.

3. Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong. Kacau rata dan tumis hingga ayam sedikit keperangan.

4. Tambah santan dan air: Masukkan santan pekat dan air. Kacau sebati. Biarkan mendidih.

5. Rebus hingga kering: Kurangkan api dan biarkan ayam direbus sehingga kuahnya agak kering dan ayam menjadi lembut. Peringatan: Jangan terlalu kering sehingga ayam menjadi keras. Sentiasa kacau agar ayam tidak melekat di dasar kuali.

6. Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Petua: Rasa dan sesuaikan tahap kepedasan dan kemanisan mengikut citarasa anda.

7. Hiasan: Hiaskan dengan daun kari dan cili padi (pilihan).

Petua Tambahan untuk Kari Ayam Kering Mamak yang Lebih Sedap:

• Gunakan ayam kampung untuk tekstur yang lebih sedap dan lembut.
• Boleh tambah sedikit air asam jawa untuk menambah rasa masam yang menyegarkan.
• Untuk rasa yang lebih pedas, tambah cili padi yang dihiris bersama-sama dengan bahan tumisan.
• Hidangkan panas dengan nasi putih atau roti canai.

Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan kari ayam kering mamak yang sedap dan menggiurkan! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa tinggalkan komen anda di bawah!