Resipi Char Kuey Teow Basah yang Sedap Menyelerakan!
Ramai yang menggemari hidangan Char Kuey Teow, kan? Tekstur kuey teow yang lembut, gabungan rasa manis, masin, dan sedikit pedas, serta aroma wangi dari kicap dan udang… memang tak dapat dinafikan keenakannya! Hari ini, kita akan kongsikan resepi Char Kuey Teow basah yang mudah dan sedap, pasti menjadi kegemaran seisi keluarga!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kuey Teow: 500 gram (gunakan kuey teow basah, bukan yang kering)
- Udang: 200 gram (boleh digantikan dengan ayam atau sotong)
- Taugeh: 150 gram
- Bawang Putih: 3 ulas (dihiris nipis)
- Cili: 2-3 biji (hiris serong, ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Telur: 2 biji
- Kicap manis: secukup rasa (gunakan kicap manis yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap)
- Kicap cair: 1 sudu besar
- Sos tiram: 1 sudu besar
- Minyak masak: 3 sudu besar
- Gula: 1 sudu kecil (untuk imbangan rasa)
- Lada putih: sedikit (untuk menambah aroma)
- Daun bawang: 2 batang (dihiris)
Cara Penyediaan Char Kuey Teow Basah:
- Sediakan bahan: Basuh bersih semua bahan dan hiris seperti yang dinyatakan di atas. Pastikan udang telah disucikan.
- Tumis bahan aromatik: Panaskan minyak masak dalam kuali yang besar. Tumis bawang putih dan cili sehingga naik bau. Jangan sampai hangus!
- Masukkan telur: Pecahkan telur ke dalam kuali dan kacau sehingga telur masak sedikit, tetapi masih lembab.
- Masukkan udang: Masukkan udang dan kacau sehingga udang berubah warna dan masak.
- Masukkan kuey teow: Masukkan kuey teow basah dan kacau rata. Pastikan kuey teow tidak melekat antara satu sama lain.
- Perasakan: Masukkan kicap manis, kicap cair, sos tiram, gula, dan lada putih. Kacau rata dan pastikan kuey teow diliputi dengan perencah.
- Masukkan taugeh: Masukkan taugeh dan kacau sebati. Masak sehingga taugeh sedikit layu. Jangan terlalu lama masak taugeh agar kekal rangup.
- Hiasan akhir: Taburkan daun bawang sebagai hiasan.
Tips untuk Char Kuey Teow Basah yang Lebih Sedap:
- Gunakan api yang sederhana: Ini penting untuk memastikan kuey teow masak sekata dan tidak hangus.
- Jangan terlalu lama masak: Kuey teow akan menjadi lembik jika dimasak terlalu lama.
- Gunakan kuali yang besar: Ini memudahkan anda untuk mengacau kuey teow dengan mudah dan sekata.
- Eksperimen dengan bahan: Anda boleh menambah bahan lain seperti kerang, sayur-sayuran lain, atau hirisan daging ayam/sotong untuk variasi rasa.
Petua Tambahan untuk Kekalkan Kualiti Char Kuey Teow:
- Kuey Teow Berkualiti: Gunakan kuey teow basah yang segar dan berkualiti untuk memastikan tekstur yang lembut dan sedap.
- Penggunaan Api: Kawal suhu api dengan baik. Api yang terlalu kuat boleh menyebabkan kuey teow hangus dan kering.
- Kicap Manis yang Berkualiti: Kicap manis memainkan peranan penting dalam rasa keseluruhan Char Kuey Teow. Gunakan kicap manis yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
Selamat mencuba resepi Char Kuey Teow Basah ini! Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan!
