Resepi Kari Dalca Sayur Azie Kitchen: Sedap & Mudah!
Ingin mencuba resepi Kari Dalca Sayur yang sedap dan mudah seperti yang dikongsikan oleh Azie Kitchen? Jangan risau, di sini kami kongsikan resepi yang diinspirasikan daripada resepi beliau, disesuaikan untuk memudahkan anda di rumah. Kari Dalca yang kaya dengan rempah ratus ini pasti menjadi hidangan kegemaran keluarga!
Bahan-bahan:
- 250gm ikan kembung (atau ikan pilihan anda, seperti ikan pari atau tenggiri) – dibersihkan dan dipotong sederhana
- 2 biji terung – potong bulat
- 1 biji bendi – potong serong
- 1 cawan sayur campur (contoh: kacang panjang, kobis, lobak merah) – dipotong
- 1 biji bawang besar – dihiris
- 3 ulas bawang putih – diketuk
- 2 inci halia – diketuk
- 2 batang serai – diketuk
- 1/2 cawan cili api (ikut tahap kepedasan yang disukai) – dihiris
- 2 sudu besar pes kari (guna pes kari ikan/ayam)
- 1 sudu besar serbuk kari (guna serbuk kari ikan/ayam)
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar garam (atau mengikut rasa)
- Santan (lebih kurang 200ml) – guna santan kotak atau santan fresh
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau. Masukkan cili api dan tumis sebentar.
- Masukkan pes & serbuk kari: Masukkan pes kari dan serbuk kari. Kacau rata dan tumis hingga pecah minyak. Langkah ini penting untuk mengeluarkan aroma rempah yang kuat!
- Masukkan sayur: Masukkan terung dan bendi. Kacau rata dan masak sebentar.
- Masukkan ikan & sayur campur: Masukkan ikan kembung dan sayur campur. Kacau perlahan.
- Tambah santan & perasa: Tuangkan santan dan air. Masukkan gula dan garam. Gaul sebati.
- Masak hingga mendidih: Biarkan mendidih sehingga ikan masak dan sayur empuk. Jangan terlalu lama masak supaya sayur kekal rangup.
- Sedia dihidang: Hidangkan panas dengan nasi putih. Sedap dimakan bersama ulam-ulaman untuk kesegaran tambahan!
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit daun kari semasa menumis.
- Anda juga boleh menyesuaikan jenis sayur mengikut citarasa dan ketersediaan.
- Jika suka kuah yang lebih pekat, kurangkan sedikit air.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili api.
Selamat mencuba! Semoga resepi Kari Dalca Sayur ini menjadi hidangan istimewa di meja makan anda. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! #KariDalca #AziesKitchen #ResepiMudah #MasakanMalaysia #MakananSedap #ResepiIkan #Kari #Sayur
