Kuih Ulat Bulu: Resepi Mudah & Sedap, Warisan Kuih Tradisional Malaysia
Kuih ulat bulu, dengan rupa bentuknya yang unik dan rasa yang manis, merupakan salah satu kuih tradisional Malaysia yang cukup popular. Teksturnya yang lembut dan rangup di luar, serta inti yang manis dan lemak membuatkan ia ketagihan. Artikel ini akan membimbing anda untuk membuat kuih ulat bulu sendiri di rumah, lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan kuih yang sempurna.
Sejarah Kuih Ulat Bulu
Walaupun nama kuih ini mungkin kedengaran sedikit pelik, ia sebenarnya tidak mempunyai kaitan langsung dengan ulat bulu. Nama "ulat bulu" dipercayai berasal dari rupa bentuk kuih ini yang panjang dan beralun, menyerupai ulat bulu. Kuih ini telah lama menjadi sebahagian daripada warisan kuliner Malaysia, sering dihidangkan pada majlis-majlis keramaian dan perayaan. Kehadirannya yang tetap dalam budaya makanan Malaysia menunjukkan keistimewaan dan keunikan rasanya.
Resepi Kuih Ulat Bulu: Bahan-bahan yang diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih ulat bulu yang sedap:
Bahan-bahan untuk doh:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu besar gula
- 1/2 sudu teh garam
- 125ml air suam
- 2 sudu besar minyak masak
Bahan-bahan untuk inti:
- 100g gula merah, dikisar halus
- 50g gula pasir
- 100ml santan
- Sedikit garam
Bahan-bahan untuk salut (pilihan):
- Tepung gandum (untuk salut)
- Minyak masak (untuk menggoreng)
Cara Membuat Kuih Ulat Bulu: Langkah demi Langkah
Berikut adalah langkah-langkah membuat kuih ulat bulu:
1. Membuat Doh:
- Gaul tepung gandum, gula dan garam dalam satu bekas.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Tambah minyak masak dan uli lagi sehingga doh licin. Biarkan doh rehat selama 15-20 minit.
2. Membuat Inti:
- Campurkan gula merah, gula pasir, santan dan garam dalam periuk kecil.
- Masak di atas api sederhana sambil dikacau sehingga gula larut dan inti menjadi sedikit pekat. Angkat dan sejukkan.
3. Menggoreng Kuih Ulat Bulu:
- Bentukkan doh menjadi bebola kecil.
- Canai doh menjadi kepingan nipis dan panjang.
- Letakkan sedikit inti di atas doh dan gulung doh tersebut.
- Goreng kuih dalam minyak panas sehingga kekuningan dan garing. Angkat dan toskan minyak.
- (Pilihan) Salutkan kuih yang telah digoreng dengan tepung gandum.
Tips untuk Kuih Ulat Bulu yang Sempurna
- Pastikan doh tidak terlalu lembap atau terlalu kering.
- Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk mengelakkan kuih hangus.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.
- Kuih ulat bulu yang siap boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama beberapa hari.
Penutup: Nikmati Warisan Rasa Malaysia
Kuih ulat bulu merupakan satu hidangan yang menyatukan rasa manis dan rangup dalam satu gigitan. Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda boleh mencipta kuih ulat bulu sendiri di rumah dan berkongsi kesedapannya bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
