Resepi Talam Pisang: Pencuci Mulut yang Menawan
Talam pisang, sejenis kuih tradisional Melayu yang lembut dan manis, sentiasa menjadi pilihan ramai. Teksturnya yang lembut dan rasa pisang yang menyelerakan membuatkan ia sesuai dinikmati pada bila-bila masa, terutamanya sebagai pencuci mulut selepas makan tengah hari atau makan malam. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan talam pisang yang sempurna di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk lapisan pisang:
- 250g pisang yang masak ranum (pisang berangan atau pisang emas digalakkan), lenyekkan
- 100g gula pasir
- 50ml santan pekat
- 1 sudu teh esen vanila
- Sedikit garam
Untuk lapisan putih:
- 200ml santan pekat
- 100ml air
- 150g gula pasir
- 2 sudu makan tepung beras
- 1 sudu teh tepung jagung
- Sedikit garam
Cara-cara penyediaan:
Menyediakan Lapisan Pisang:
-
Campurkan semua bahan lapisan pisang dalam satu bekas. Gaul rata sehingga sebati. Pastikan pisang benar-benar lenyek untuk mendapatkan tekstur yang halus.
-
Panaskan sedikit minyak dalam kuali kecil. Sapukan sedikit minyak pada acuan talam. Ini membantu mengelakkan talam melekat.
-
Tuang adunan pisang ke dalam acuan. Ratakan permukaannya.
Menyediakan Lapisan Putih:
-
Satukan semua bahan lapisan putih dalam satu bekas. Kacau sebati sehingga tiada ketulan tepung. Pastikan tiada ketulan tepung untuk mendapatkan tekstur yang licin.
-
Tapiskan adunan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan lembut. Langkah ini amat penting bagi memastikan lapisan putih tidak berketul.
-
Tuangkan adunan putih perlahan-lahan di atas lapisan pisang. Pastikan ia merebak rata.
-
Kukus selama 20-25 minit atau sehingga lapisan putih masak dan set. Gunakan api sederhana untuk mengelakkan lapisan pisang daripada terlalu masak. Gunakan penutup kukusan yang sesuai untuk memastikan wap tersebar secara sekata.
-
Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dikeluarkan daripada acuan. Ini membantu mengelakkan talam daripada pecah.
Petua untuk Talam Pisang yang Sempurna:
- Gunakan pisang yang masak ranum untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang terbaik.
- Pastikan adunan lapisan putih ditapis untuk mengelakkan ketulan.
- Kukus dengan api sederhana untuk mengelakkan lapisan pisang daripada hangus.
- Biarkan talam sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis pisang untuk mencari rasa kegemaran anda. Anda juga boleh menambah sedikit hirisan kelapa muda untuk menambah tekstur dan rasa.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan talam pisang yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!
