Resepi Kari Kambing Kenduri: Sedap, Wangi & Memikat Tetamu
Ingin menyediakan hidangan kari kambing yang melekat di di hati tetamu kenduri anda? Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi kari kambing yang sempurna, beraroma, dan tidak mengecewakan. Dengan perkongsian petua dan teknik yang tepat, kari kambing anda akan menjadi tumpuan utama kenduri!
Bahan-bahan Utama:
Berikut senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan kari kambing kenduri yang istimewa:
- 1 kg daging kambing, potong dadu sederhana
- 1 kg bawang besar, hiris
- 4 inci halia, diketuk
- 4 ulas bawang putih, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 1 inci kunyit hidup, diketuk
- 2-3 biji cili merah, belah dua (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 sudu besar minyak masak
- 4 sudu besar rempah kari kambing (anda boleh guna jenama kegemaran anda)
- 2 cawan santan pekat
- 3 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kari secukupnya (untuk aroma yang lebih wangi)
- Sedikit minyak untuk menumis
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Tumis Bahan Kisar:
- Panaskan minyak dalam periuk besar. Tumis bahan-bahan yang telah diketuk (halia, bawang putih, serai, lengkuas, kunyit hidup dan cili) sehingga naik bau.
- Kemudian, masukkan bawang besar yang telah dihiris dan tumis hingga layu.
2. Masukkan Rempah Kari:
- Masukkan rempah kari kambing dan tumis sebentar hingga naik aroma. Pastikan rempah tidak hangus. Ini adalah langkah penting untuk memastikan kari kambing anda beraroma!
3. Masukkan Daging Kambing:
- Masukkan daging kambing dan kacau rata. Tumis sebentar hingga daging sedikit berubah warna.
4. Tambah Air dan Santan:
- Tuangkan air dan biarkan ia mendidih. Kemudian, masukkan santan pekat dan kacau perlahan.
5. Perasakan dan Masak:
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Jangan terlalu banyak garam, rasa boleh ditambah kemudian. Biarkan kari kambing mendidih dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga daging kambing empuk. Semakin lama dimasak, semakin sedap dan lembut daging kambing.
6. Tambah Daun Kari:
- Sebelum diangkat, masukkan daun kari untuk menambahkan aroma. Kacau perlahan dan matikan api.
7. Hidangan Sempurna:
- Kari kambing kenduri anda sudah siap! Hidangkan panas dengan nasi putih, roti canai, atau kuih-muih. Jangan lupa taburkan sedikit daun ketumbar sebagai hiasan!
Petua untuk Kari Kambing yang Lebih Sedap:
- Gunakan daging kambing yang berkualiti: Ini akan memberi impak besar kepada rasa kari anda.
- Jangan terlalu kerap kacau: Ini boleh menyebabkan kari menjadi pecah minyak.
- Perap daging kambing: Perap daging kambing dengan sedikit kunyit dan garam selama beberapa jam sebelum dimasak untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap.
- Gunakan santan segar: Santan segar akan menghasilkan kari yang lebih lemak dan berkrim.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan cili mengikut citarasa anda.
Dengan mengikuti resepi dan petua ini, anda pasti dapat menyediakan kari kambing kenduri yang lazat dan memikat tetamu anda. Selamat mencuba!
