Resepi Karipap Sukatan Cawan: Mudah & Sedap!
Ingin membuat karipap sendiri di rumah tetapi keliru dengan sukatan? Tak perlu risau! Resepi karipap sukatan cawan ini akan membimbing anda langkah demi langkah, menjadikan proses pembuatan karipap lebih mudah dan menyeronokkan. Dengan sukatan yang tepat, anda pasti berjaya menghasilkan karipap yang rangup di luar dan lembut di dalam. Jom kita mula!
Bahan-bahan Kulit Karipap (Sukatan Cawan):
- 2 cawan Tepung Gandum (guna tepung gandum protein sederhana untuk tekstur yang terbaik)
- 1/2 cawan Margarin, disejukkan dan dipotong dadu (boleh juga guna shortening)
- 1/2 sudu teh Garam
- 1/2 cawan Air sejuk, tambah sedikit demi sedikit
Cara Membuat Kulit Karipap:
- Satukan bahan kering: Dalam satu bekas yang besar, masukkan tepung gandum dan garam. Gaul rata.
- Masukkan margarin: Masukkan margarin yang telah dipotong dadu ke dalam tepung. Gunakan hujung jari untuk mengadun margarin dengan tepung sehingga menjadi macam serbuk roti kasar. Jangan terlalu lama menguli.
- Masukkan air: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguli doh. Uli sehingga doh menjadi sebati dan tidak melekat di tangan. Jangan uli terlalu lama, cukup sehingga doh boleh dibentuk.
- Rehatkan doh: Bentukkan doh menjadi bebola, balut dengan plastik wrap, dan rehatkan selama 15-20 minit. Ini membolehkan gluten dalam tepung berehat dan menghasilkan kulit yang lebih lembut.
- Canai dan bentuk: Canai doh nipis-nipis. Gunakan acuan karipap atau potong doh menjadi bulatan. Letakkan inti karipap di tengah dan lipat menjadi separuh, tekan tepi untuk menutupnya. Tekan dengan garpu untuk menghasilkan corak yang cantik.
Bahan-bahan Inti Karipap (Sukatan Cawan):
- 1 biji Bawang besar, dicincang
- 2 ulas Bawang putih, dicincang
- 1 inci Halia, dicincang
- 1/2 cawan Daging ayam kisar (boleh juga guna daging lembu atau kentang)
- 1/4 cawan Cili merah, dikisar (sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa)
- 1/4 cawan Pes kari (guna pes kari ayam atau daging)
- 1/2 cawan Air
- 1/4 cawan Kacang pea
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Inti Karipap:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan daging: Masukkan daging kisar dan tumis sehingga berubah warna.
- Masukkan bahan perasa: Tambahkan cili kisar, pes kari, garam, dan gula. Kacau rata.
- Tambah air: Masukkan air dan biarkan ia mendidih sehingga kuah agak pekat.
- Masukkan kacang pea: Masukkan kacang pea dan kacau sebati. Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu.
- Sejukkan inti: Angkat dan sejukkan inti karipap sebelum digunakan.
Cara Menggoreng Karipap:
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali atau penggoreng dalam.
- Goreng karipap sehingga perang keemasan. Jangan terlalu ramai karipap dalam kuali untuk mengelakkan suhu minyak turun dengan mendadak.
- Angkat dan toskan karipap.
- Sedia dihidangkan!
Tips Tambahan:
- Untuk menghasilkan kulit karipap yang lebih rangup, anda boleh tambah sedikit minyak masak ke dalam adunan kulit.
- Anda boleh bereksperimen dengan inti karipap lain seperti inti kentang atau inti sardin.
- Simpan karipap yang telah siap digoreng di dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
