Resepi Kek Lapis Fattzura: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis yang Sempurna
Kek lapis Sarawak, khususnya Kek Lapis Fattzura, terkenal dengan lapisan-lapisannya yang cantik dan rasa yang menyelerakan. Teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya membuatkan ia pilihan yang popular untuk pelbagai majlis. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat Kek Lapis Fattzura yang sempurna di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum kita mula, pastikan anda mempunyai semua bahan-bahan berikut:
Untuk Bahagian Telur:
- 8 biji telur gred A, dipisahkan kuning dan putih
- 250g gula pasir
- 1 sudu teh esen vanilla
Untuk Bahagian Tepung:
- 250g tepung gandum
- 50g tepung jagung
- 1/2 sudu teh baking powder
- 1/4 sudu teh garam
Untuk Bahagian Lain:
- 250ml susu cair
- 125g mentega, cair dan disejukkan
- Pewarna makanan (warna pilihan)
Cara-cara Memasak Kek Lapis Fattzura:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk membuat Kek Lapis Fattzura yang sedap:
Langkah 1: Pukul Putih Telur Hingga Kembang
- Dalam mangkuk yang bersih dan kering, pukul putih telur sehingga kembang dan berkilat. Pastikan mangkuk anda bersih daripada sebarang lemak atau minyak.
- Secara beransur-ansur, masukkan gula pasir sambil terus memukul sehingga adunan menjadi teguh dan membentuk puncak yang kaku.
Langkah 2: Campurkan Kuning Telur dan Bahan-bahan Lain
- Dalam mangkuk berasingan, pukul kuning telur sehingga kembang sedikit.
- Masukkan esen vanilla dan kacau sebati.
Langkah 3: Ayakkan Tepung dan Campurkan Semua Bahan
- Ayak tepung gandum, tepung jagung, baking powder, dan garam.
- Secara perlahan-lahan, masukkan campuran tepung ke dalam adunan kuning telur. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
- Masukkan susu cair dan mentega cair. Kacau sehingga sebati.
Langkah 4: Gabungkan Adunan Putih dan Kuning Telur
- Ambil 1/3 daripada adunan putih telur dan masukkan ke dalam adunan kuning telur. Kacau perlahan-lahan menggunakan spatula getah untuk menggabungkan kedua-dua adunan.
- Kemudian, masukkan baki adunan putih telur ke dalam adunan. Lipat perlahan-lahan sehingga semua adunan sebati dengan rata. Jangan terlalu banyak mengacau.
Langkah 5: Bakar Kek Lapis
- Panaskan oven pada suhu 160°C.
- Sediakan loyang bersaiz 8x8 inci dan griskan dengan mentega dan tepung.
- Tuang sedikit adunan ke dalam loyang. Bakar selama 5-7 minit sehingga masak.
- Tambahkan lapisan warna yang berbeza untuk setiap lapisan dengan menambahkan pewarna makanan ke dalam sedikit adunan sebelum dibakar. Ulang sehingga adunan habis.
Langkah 6: Sejukkan dan Nikmati!
- Setelah semua lapisan siap, biarkan kek lapis sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips dan Petua untuk Kek Lapis Fattzura yang Sempurna:
- Gunakan telur gred A untuk hasil yang terbaik.
- Pastikan semua bahan-bahan berada pada suhu bilik sebelum digunakan.
- Jangan terlalu banyak mengacau adunan setelah semua bahan digabungkan.
- Gunakan oven yang stabil suhunya untuk hasil yang lebih konsisten.
- Eksperimen dengan pelbagai warna dan corak untuk menghasilkan kek lapis yang unik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat membuat Kek Lapis Fattzura yang sedap dan cantik untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
