Resepi Kek Lapis Masam Manis Azlina Ina: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis Sempurna
Ingin membuat kek lapis masam manis yang lembut dan menyelerakan seperti yang dihasilkan oleh Chef Azlina Ina? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek lapis masam manis yang pasti akan memukau keluarga dan tetamu anda. Resepi ini diadaptasi daripada resepi popular Chef Azlina Ina, dengan sedikit penambahan tip dan trik untuk memastikan kejayaan anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kek lapis masam manis yang sedap ini. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar untuk hasil yang terbaik.
Untuk Bahagian Adunan:
- 6 biji telur gred A, diasingkan kuning dan putih
- 250g gula pasir
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 150g tepung gandum, diayak
- 50g tepung kastard, diayak
- 1 sudu kecil baking powder
- Secubit garam
- 150ml susu segar
Untuk Bahagian Sos:
- 100g gula pasir
- 50ml air
- 1 sudu besar jus limau nipis
- 1 sudu besar jus lemon
- Pewarna makanan (pilihan)
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah yang perlu diikuti untuk membuat kek lapis masam manis yang sempurna. Ikuti dengan teliti untuk hasil yang memuaskan!
1. Pukul Putih Telur:
- Pukul putih telur sehingga kembang dan berbuih. Tambah sedikit demi sedikit gula pasir sambil terus memukul sehingga stiff peaks terbentuk. Ini adalah kunci kepada kek yang ringan dan gebu.
2. Masukkan Kuning Telur:
- Dalam bekas berasingan, pukul kuning telur bersama esen vanilla sehingga kembang sedikit.
3. Gabungkan Adunan:
- Secara perlahan-lahan, masukkan adunan kuning telur ke dalam adunan putih telur. Lipat perlahan-lahan menggunakan spatula getah. Jangan terlalu kuat mengaduk untuk mengelakkan adunan menjadi panas.
4. Masukkan Bahan-bahan Kering:
- Ayak tepung gandum, tepung kastard, baking powder, dan garam. Masukkan secara perlahan-lahan ke dalam adunan sambil dilipat.
5. Masukkan Susu:
- Masukkan susu segar sedikit demi sedikit sambil dilipat. Pastikan adunan sebati.
6. Penyediaan Sos:
- Didihkan gula pasir dan air sehingga menjadi sirap pekat. Kemudian, masukkan jus limau nipis dan jus lemon. Biarkan sejuk.
7. Membakar Kek Lapis:
- Panaskan oven pada suhu 160°C. Sapu sedikit minyak pada loyang bersaiz 8 inci.
- Tuang sedikit adunan ke dalam loyang. Bakar selama 5-7 minit sehingga sedikit keperangan.
- Tuangkan sedikit sos masam manis ke atas lapisan kek.
- Ulangi proses sehingga semua adunan habis. Ingat untuk sentiasa membakar lapisan kek sehingga sedikit keperangan sebelum menambahkan lapisan seterusnya.
8. Sejukkan dan Hidangkan:
- Setelah semua lapisan siap, biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips & Trik untuk Kejayaan:
- Gunakan telur gred A untuk hasil yang lebih baik.
- Pastikan oven pada suhu yang tepat untuk mengelakkan kek hangus atau tidak masak sepenuhnya.
- Jangan terlalu lama membakar setiap lapisan kek untuk mengelakkan kek menjadi kering.
- Gunakan loyang yang sesuai saiznya untuk memudahkan proses pembakaran.
- Simpan kek dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan kek lapis masam manis yang lazat dan menawan hati! Selamat mencuba!
