Resepi Kek Mata Kucing Brunei: Panduan Lengkap untuk Kek Tradisional yang Sedap
Kek Mata Kucing, atau lebih dikenali sebagai kek lapis Sarawak, merupakan antara kuih tradisional kegemaran ramai. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang sederhana, dan rupa bentuknya yang menarik menjadikannya pilihan utama untuk pelbagai majlis. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan Kek Mata Kucing Brunei yang sempurna di rumah, lengkap dengan tips dan trik untuk kejayaan yang dijamin!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut merupakan senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Kek Mata Kucing Brunei yang sedap:
Untuk Bahagian Tepung:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh garam
- 125g mentega, dicairkan
- 125ml susu segar
- 2 biji telur gred A, dipukul
Untuk Bahagian Gula:
- 200g gula pasir
- 1/4 cawan air
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah demi langkah penyediaan Kek Mata Kucing Brunei:
Langkah 1: Menyediakan Adunan Tepung
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum, serbuk penaik, dan garam. Ayakan penting untuk mendapatkan tekstur kek yang lembut dan sempurna.
- Masukkan mentega cair dan susu segar. Gaul sebati sehingga adunan menjadi licin.
- Masukkan telur yang telah dipukul dan kacau perlahan-lahan sehingga semua bahan sebati. Elakkan daripada mengadun terlalu kuat untuk mengelakkan adunan menjadi keras.
Langkah 2: Membuat Karamel
- Didihkan gula pasir dan air di dalam periuk kecil dengan api sederhana. Jangan kacau adunan.
- Biarkan gula mencair dan menjadi perang keemasan. Berhati-hati kerana gula cair sangat panas.
- Tuang karamel ke dalam adunan tepung dan kacau rata. Berhati-hati kerana karamel masih panas.
Langkah 3: Membakar Kek
- Panaskan oven pada suhu 170°C (340°F).
- Sapu loyang dengan sedikit mentega dan taburkan sedikit tepung. Ini akan mengelakkan kek melekat pada loyang.
- Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Bakar selama 30-40 minit, atau sehingga kek masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk memastikan kek telah masak. Lidi yang keluar bersih menunjukkan kek sudah masak.
Langkah 4: Penyejukan dan Penyediaan
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya dalam loyang sebelum dipotong. Ini akan mengelakkan kek daripada hancur.
- Potong kek kepada saiz yang sesuai dan hidangkan.
Tips dan Trik untuk Kek Mata Kucing Brunei yang Sempurna:
- Gunakan bahan-bahan berkualiti tinggi untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
- Pastikan oven dipanaskan sepenuhnya sebelum membakar kek.
- Jangan membuka pintu oven terlalu kerap semasa membakar, kerana ini boleh menyebabkan kek menjadi tidak sekata.
- Simpan kek dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.
Variasi Resepi:
Anda boleh mencuba pelbagai variasi Kek Mata Kucing Brunei, seperti:
- Menambahkan inti: Masukkan inti seperti kismis, kacang atau coklat cip ke dalam adunan.
- Menggunakan rempah: Tambahkan sedikit serbuk kayu manis atau halia untuk memberi rasa yang unik.
- Menggunakan pewarna makanan: Tambahkan pewarna makanan untuk menghasilkan kek dengan warna yang lebih menarik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan Kek Mata Kucing Brunei yang lembut, sedap, dan menarik. Selamat mencuba!
