Resepi Kek Suji: Panduan Lengkap untuk Kek Lembut dan Wangi
Suka dengan kek yang lembut, harum, dan mempunyai rasa yang unik? Kek suji adalah jawapannya! Kek tradisional Melayu ini terkenal dengan teksturnya yang ringan dan rasa suji yang menenangkan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat kek suji yang sempurna, menjamin kejayaan pertama anda!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kek suji yang sedap:
- 250g tepung gandum: Pastikan tepung dalam keadaan baik dan tidak berkulat.
- 1 sudu besar tepung jagung: Ini akan menambahkan kelembutan pada kek.
- 1 sudu kecil serbuk penaik: Penting untuk membuat kek mengembang dengan cantik.
- Secubit garam: Untuk menaikkan rasa keseluruhan kek.
- 200g gula pasir: Anda boleh kurangkan jika anda suka kek yang kurang manis.
- 4 biji telur gred A: Telur yang segar akan menghasilkan kek yang lebih lembut dan gebu.
- 150ml santan: Gunakan santan kotak yang berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan sedap.
- 100ml air suji: Ini adalah kunci utama rasa kek suji. Anda boleh membuatnya sendiri dengan merebus daun suji.
- 50g mentega, cair: Mentega cair akan menambahkan kelembapan dan aroma pada kek.
- 1 sudu teh esen vanilla (pilihan): Untuk menambahkan aroma tambahan.
Cara-cara membuat Kek Suji:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk membuat kek suji yang sempurna:
Langkah 1: Penyediaan Air Suji
Sebelum memulakan, sediakan air suji terlebih dahulu. Rebus beberapa helai daun suji dalam air sehingga air berubah menjadi hijau pekat. Tapis dan ketepikan.
Langkah 2: Ayakkan Bahan Kering
Ayakkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk penaik, dan garam ke dalam satu bekas yang besar. Langkah ini penting untuk mengelakkan ketulan tepung dalam adunan.
Langkah 3: Pukul Telur dan Gula
Dalam bekas yang berasingan, pukul telur dan gula sehingga kembang dan menjadi ringan dan berwarna putih pucat. Gunakan mixer elektrik untuk hasil yang lebih baik.
Langkah 4: Gabungkan Bahan Basah dan Kering
Masukkan santan dan air suji yang telah disediakan ke dalam adunan telur secara perlahan-lahan sambil terus mengaduk. Kemudian, masukkan secara beransur-ansur bahan kering yang telah diayak tadi ke dalam adunan basah. Gaul rata sehingga sebati. Jangan terlalu lama mengadun bagi mengelakkan kek menjadi keras.
Langkah 5: Masukkan Mentega Cair
Masukkan mentega cair dan esen vanilla (jika digunakan) ke dalam adunan. Gaul sebati.
Langkah 6: Membakar Kek
Panaskan oven pada suhu 180°C. Sapukan loyang dengan sedikit minyak atau mentega dan taburkan sedikit tepung untuk mengelakkan kek melekat. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk menguji sama ada kek sudah masak. Jika lidi yang ditusuk keluar bersih, bermakna kek sudah siap.
Langkah 7: Sejukkan dan Nikmati!
Keluarkan kek dari oven dan biarkan ia sejuk sebentar sebelum dikeluarkan dari loyang. Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan. Kek suji paling sedap dimakan ketika masih suam.
Tips untuk Kek Suji yang Sempurna:
- Gunakan bahan-bahan yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Pastikan oven dipanaskan sepenuhnya sebelum membakar kek.
- Jangan membuka pintu oven terlalu kerap semasa membakar untuk mengelakkan kek menjadi lembik.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dipotong untuk mengelakkan kek hancur.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk meninggalkan komen jika anda mempunyai sebarang soalan.
