Resepi Sayur Lemak Taugeh: Sedap, Mudah & Menyihatkan
Sayur lemak taugeh merupakan antara hidangan tradisi Malaysia yang cukup popular. Rasa lemak santan yang kaya, digandingkan dengan taugeh yang rangup dan sedikit rasa pedas, menghasilkan hidangan yang cukup menyelerakan. Resepi ini sesuai untuk mereka yang baru nak belajar memasak mahupun yang sudah berpengalaman. Jom kita lihat resepi yang mudah dan sedap ini!
Bahan-bahan:
- Taugeh: 250 gram (cuci bersih)
- Santan: 1 cawan (gunakan santan pekat)
- Air: 2 cawan
- Bawang Merah: 3 biji (hiris)
- Bawang Putih: 2 ulas (hiris)
- Cili Api: 2-3 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, hiris)
- Lengkuas: 1 inci (ketuk)
- Halba: 1 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (jika perlu)
- Daun Kesum: segenggam (untuk hiasan dan rasa)
- Minyak masak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api dan lengkuas hingga naik bau. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan hangus.
- Masukkan rempah: Masukkan halba dan kacau sebentar hingga wangi.
- Masukkan santan dan air: Tuang santan dan air ke dalam kuali. Kacau perlahan untuk mengelakkan santan pecah.
- Masukkan taugeh: Setelah kuah mendidih, masukkan taugeh. Jangan terlalu lama masak taugeh, cukup sehingga sedikit layu dan masih rangup.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa.
- Hidangkan: Setelah taugeh masak, angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Hiaskan dengan daun kesum.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap: Anda boleh menambahkan sedikit udang kering atau ikan bilis yang ditumbuk kasar semasa menumis.
- Elakkan santan pecah: Pastikan api sederhana dan jangan kacau terlalu kuat.
- Jangan terlalu lama masak taugeh: Taugeh akan menjadi lembut dan hilang kerangupan jika dimasak terlalu lama.
- Sesuaikan kepedasan: Tambah atau kurangkan jumlah cili api mengikut citarasa.
- Guna santan segar: Santan segar memberikan rasa yang lebih lemak dan enak berbanding santan kotak.
Kata kunci: Resepi Sayur Lemak Taugeh, Masakan Malaysia, Resepi Mudah, Sayur Lemak, Taugeh, Resepi Tradisional, Hidangan Sihat, Masakan Melayu
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan sayur lemak taugeh yang menyelerakan untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba!
