Resepi Serunding Ayam

Mak Erot

2 min read

·

Apr 15, 2025

21

Share

Resepi Serunding Ayam: Hidangan Raya Yang Memikat

Serunding ayam, sejenis makanan tradisi Melayu yang kaya dengan rasa dan aroma rempah ratus, merupakan hidangan yang sering dihidangkan terutamanya ketika musim perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri dan Aidiladha. Teksturnya yang kering dan berserabut, digandingkan dengan rasa masin, manis, dan pedas yang menyelerakan, pasti menambat selera setiap yang mencubanya. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan serunding ayam yang sedap di rumah!

Bahan-Bahan Yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan serunding ayam yang sempurna:

• 1 kg ayam: Pilih ayam yang segar dan berkualiti untuk hasil yang terbaik. Ayam kampung disarankan untuk rasa yang lebih lemak dan sedap.
• 1 biji bawang besar: Dihiris halus.
• 4 ulas bawang putih: Dihiris halus.
• 2 inci halia: Dihiris halus.
• 2 batang serai: Dihiris halus.
• 1 sudu besar cili kering kisar: Laraskan mengikut tahap kepedasan yang diingini.
• 1 sudu kecil jintan manis: Memberi aroma yang harum.
• 1 sudu kecil jintan putih: Menambahkan lagi rasa yang unik.
• 1 sudu kecil lada hitam: Untuk rasa pedas yang sedikit "kick".
• 1/2 sudu kecil kunyit serbuk: Memberi warna kuning keemasan dan rasa yang unik.
• 1/2 sudu kecil garam: Atau mengikut citarasa.
• 1/2 cawan gula: Atau mengikut citarasa.
• 1/4 cawan minyak masak: Untuk menumis bahan-bahan.
• Santan pekat (secukupnya): Membantu dalam proses menumis dan menghasilkan serunding yang lebih lemak.

Langkah-langkah Penyediaan Serunding Ayam:

1. Merebus Ayam: Rebus ayam sehingga empuk. Kemudian, toskan dan sudukan daging ayam. Kisarkan daging ayam sehingga halus.

2. Menumis Bahan-Bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.

3. Masukkan Rempah: Masukkan cili kering kisar, jintan manis, jintan putih, lada hitam, dan kunyit serbuk. Tumis sehingga rempah-rempah pecah minyak dan berbau wangi.

4. Masukkan Ayam Kisar: Masukkan ayam kisar ke dalam kuali. Tumis sehingga ayam masak dan kering.

5. Menambahkan Perasa: Masukkan garam dan gula. Kacau rata.

6. Masukkan Santan: Masukkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga serunding menjadi kering dan bertekstur berserabut. Proses ini memerlukan kesabaran dan kacauan berterusan.

7. Siap! Serunding ayam anda sudah siap! Biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Tips Untuk Serunding Ayam Yang Lebih Sedap:

• Gunakan api yang sederhana: Ini akan mengelakkan serunding daripada hangus.
• Kacau berterusan: Ini akan memastikan serunding masak sekata dan tidak melekat pada kuali.
• Laraskan rasa mengikut citarasa: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah garam, gula dan cili mengikut selera anda.
• Simpan dalam bekas kedap udara: Ini akan membantu mengekalkan kesegaran dan rasa serunding ayam.

Dengan mengikuti resipi dan tips ini, anda pasti dapat menyediakan serunding ayam yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba! Semoga resipi ini membantu anda menghasilkan hidangan raya yang lebih bermakna. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!