Resepi Keladi Masak Asam Azie Kitchen: Hidangan Tradisional yang Menarik
Keladi masak asam merupakan hidangan tradisional yang kaya dengan rasa dan rempah ratus. Resepi ini diilhamkan oleh kepakaran Azie Kitchen, terkenal dengan masakan Melayu yang autentik dan menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan keladi masak asam yang sempurna, dijamin sedap dan menambat selera! Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan keladi masak asam yang lazat:
- 500 gram keladi, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Pastikan anda memilih keladi yang segar dan berkualiti.
- 1 biji bawang besar, dihiris.
- 3 ulas bawang putih, dikisar.
- 2 inci halia, dikisar.
- 2 batang serai, diketuk.
- 4-5 cili padi, mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- 1 sudu besar pes asam jawa. Anda boleh larutkan pes asam jawa dengan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi yang lebih baik.
- 1/2 cawan air asam jawa. Ini akan memberikan rasa masam yang lebih kuat pada masakan.
- 2 cawan air.
- Garam dan gula, secukup rasa.
- 1 sudu besar minyak masak.
- Ikan bilis (optional), digoreng rangup. Ikan bilis ini akan menambahkan lagi kelazatan pada hidangan.
- Daun kesum (optional), untuk hiasan. Daun kesum menambahkan aroma wangi yang memikat selera.
Cara Penyediaan Keladi Masak Asam:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menyediakan keladi masak asam yang menyelerakan:
Langkah 1: Menumis Bawang dan Rempah
- Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga layu.
- Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis sehingga naik bau harum.
- Tambahkan serai yang telah diketuk dan cili padi. Tumis sebentar lagi.
Langkah 2: Masukkan Keladi dan Bahan-bahan Lain
- Masukkan keladi yang telah dipotong kecil-kecil. Kacau rata.
- Tuangkan air dan air asam jawa.
- Masukkan pes asam jawa yang telah dilarutkan.
Langkah 3: Merebus dan Perisa
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan sesuaikan tahap kemanisan dan kepedasan mengikut citarasa anda.
- Biarkan keladi masak sehingga empuk, lebih kurang 15-20 minit. Anda boleh menambah sedikit air jika perlu.
Langkah 4: Penyediaan Akhir dan Hidangan
- Jika menggunakan ikan bilis, taburkan ikan bilis goreng rangup di atas keladi masak asam.
- Hiaskan dengan daun kesum, jika menggunakannya.
- Hidangkan keladi masak asam panas-panas bersama nasi putih.
Petua Tambahan untuk Keladi Masak Asam yang Lebih Sedap:
- Untuk keladi yang lebih lembut, anda boleh merebus keladi terlebih dahulu sebelum menumisnya bersama bahan-bahan lain.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang atau ikan untuk meningkatkan lagi rasa hidangan.
- Gunakan asam keping jika anda lebih suka rasa asam yang lebih semula jadi.
Selamat mencuba resepi keladi masak asam ini! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
