Resepi Kuah Dal Roti Canai Melayu

Mak Erot

3 min read

·

Apr 14, 2025

33

Share

Resepi Kuah Dal Roti Canai Melayu: Sedap dan Mudah!

Ingin menikmati roti canai yang sempurna? Rahsianya terletak pada kuah dal yang sedap dan menyelerakan! Artikel ini akan membimbing anda menyediakan kuah dal yang lazat, sesuai dengan citarasa Melayu. Ikuti resepi mudah ini dan nikmati hidangan kegemaran ramai ini di rumah!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kuah dal yang sedap dan berkrim:

• 1 cawan dal merah (kacang dhal), dibasuh bersih - Pastikan dal merah dibersihkan dengan teliti untuk membuang sebarang kotoran.
• 4 cawan air - Jumlah air boleh dilaraskan bergantung kepada kepekatan kuah yang diingini.
• 1 biji bawang besar, dikisar halus - Bawang besar memberikan rasa manis dan sedikit pedas pada kuah dal.
• 3 ulas bawang putih, dikisar halus - Bawang putih menambahkan aroma dan rasa yang lebih sedap.
• 1 inci halia, dikisar halus - Halia memberikan sedikit kepedasan dan aroma yang unik.
• 1 sudu besar serbuk jintan manis - Serbuk jintan manis menambah aroma dan rasa yang wangi.
• 1 sudu teh serbuk kunyit - Serbuk kunyit memberikan warna kuning keemasan yang menarik dan aroma yang unik.
• 1/2 sudu teh serbuk cili (boleh ditambah mengikut citarasa) - Sesuaikan jumlah serbuk cili mengikut tahap kepedasan yang diingini.
• 1/2 sudu teh garam - Atau mengikut rasa.
• 1/4 sudu teh lada hitam (pilihan) - Menambahkan sedikit rasa pedas dan aroma yang unik.
• 2 sudu besar minyak masak - Untuk menumis bahan-bahan.
• 1/2 cawan santan pekat (pilihan) - Santan memberikan kuah dal tekstur yang lebih berkrim dan rasa yang lebih kaya.
• Garam dan gula secukup rasa - Untuk membetulkan rasa kuah dal.
• Sedikit daun ketumbar, untuk hiasan - Menambahkan rupa yang menarik dan aroma yang menyegarkan.

Cara Penyediaan Kuah Dal Roti Canai:

Berikut adalah langkah-langkah menyediakan kuah dal yang sedap dan mudah:

1. Rendam dal merah: Rendam dal merah dalam air selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum memasak. Ini akan membantu mempercepatkan proses memasak dan menjadikan dal lebih lembut.

2. Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dikisar sehingga naik bau.

3. Masukkan rempah: Masukkan serbuk jintan manis, serbuk kunyit, serbuk cili, dan lada hitam. Kacau rata dan tumis sebentar sehingga rempah wangi.

4. Masukkan dal merah: Masukkan dal merah yang telah direndam dan air ke dalam kuali. Kacau rata.

5. Masak dal merah: Biarkan dal merah masak sehingga lembut dan hancur. Ini mungkin mengambil masa kira-kira 30-45 minit, bergantung pada jenis dal merah yang digunakan. Sentiasa kacau sekali sekala untuk mengelakkan kuah melekat pada dasar kuali.

6. Perasakan kuah dal: Setelah dal merah masak, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika ingin kuah yang lebih berkrim, masukkan santan pekat pada peringkat ini. Kacau rata dan biarkan mendidih sebentar.

7. Hidangkan: Setelah kuah dal siap, hidangkan panas-panas bersama roti canai. Hiaskan dengan sedikit daun ketumbar untuk menambahkan seri hidangan.

Petua Tambahan:

• Untuk kuah dal yang lebih pekat, kurangkan jumlah air yang digunakan.
• Untuk kuah dal yang lebih cair, tambahkan lebih banyak air.
• Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cili api yang dihiris untuk menambah kepedasan.
• Simpan baki kuah dal di dalam peti sejuk dan panaskan semula sebelum dihidangkan.

Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!