Resepi Kuih Dari Tepung Pulut: Panduan Lengkap untuk Pembuat Kuih
Kuih-muih tradisional Malaysia kaya dengan pelbagai jenis, dan ramai yang menggunakan tepung pulut sebagai bahan asas. Teksturnya yang lembut dan kenyal memberikan kelainan yang menarik kepada pelbagai jenis kuih. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan beberapa resepi kuih daripada tepung pulut yang lazat dan mudah dibuat, sesuai untuk pemula mahupun penggemar kuih berpengalaman.
Keistimewaan Tepung Pulut
Sebelum kita menyelami resepi, mari kita fahami mengapa tepung pulut begitu istimewa dalam pembuatan kuih. Tepung pulut diperbuat daripada beras pulut yang ditumbuk halus. Ia memberikan tekstur yang unik, lembut dan kenyal yang tidak dapat ditandingi oleh tepung lain. Ini membolehkan kuih yang dihasilkan mempunyai rasa yang lebih melekit, liat dan menarik.
Resepi Kuih Tepung Pulut yang Popular
Berikut adalah beberapa resepi kuih daripada tepung pulut yang mudah dan popular:
1. Kuih Tepung Pelita
Kuih ini merupakan antara kuih tradisi yang sangat digemari. Teksturnya yang lembut dan manis menjadikan ia pilihan ramai.
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung pulut
- 1 cawan santan
- 1/2 cawan gula
- 1/4 sudu teh garam
- Daun pandan (diikat)
Cara penyediaan:
- Campurkan tepung pulut, santan, gula dan garam dalam periuk. Kacau hingga sebati.
- Masukkan daun pandan.
- Masak di atas api perlahan sambil dikacau sentiasa sehingga adunan menjadi pekat dan melekit.
- Tuang adunan ke dalam acuan dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan.
Tips: Gunakan api yang perlahan untuk mengelakkan adunan hangus. Anda boleh mencuba pelbagai jenis acuan untuk mendapatkan bentuk kuih yang menarik.
2. Kek Pulut Seri Ayu
Kek pulut yang lembut dan berperisa santan ini memang sedap!
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung pulut
- 1/2 cawan tepung beras
- 1 cawan santan
- 1/2 cawan gula
- 1 biji telur
- 1/2 sudu teh esen vanila
Cara penyediaan:
- Satukan tepung pulut dan tepung beras.
- Masukkan santan, gula, telur dan esen vanila. Gaul sebati.
- Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu minyak.
- Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.
3. Dodol Pulut
Dodol pulut yang manis dan melekit, sesuai dihidangkan sebagai pencuci mulut.
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung pulut
- 1 cawan gula merah
- 1 cawan santan
- Secubit garam
Cara penyediaan:
- Campurkan semua bahan dalam periuk.
- Masak dengan api perlahan sambil dikacau sentiasa sehingga adunan menjadi pekat dan melekit.
- Tuang ke atas dulang dan ratakan.
- Biarkan sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips: Kacau adunan dengan berterusan untuk mengelakkan ia hangus dan memastikan tekstur yang sempurna.
Petua Tambahan untuk Kejayaan Membuat Kuih Tepung Pulut
- Gunakan tepung pulut yang berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik.
- Pastikan santan pekat untuk mendapatkan tekstur yang sesuai.
- Kacau adunan dengan kerap untuk mengelakkan berketul dan hangus.
- Eksperimen dengan perisa dan bahan tambahan lain seperti kelapa parut, biji bijan, atau jagung manis.
Semoga resepi-resepi ini memberi inspirasi kepada anda untuk mencuba membuat kuih daripada tepung pulut. Selamat mencuba dan semoga berjaya!
